碧桂園集團(tuán)旗下千璽餐飲機(jī)器人集團(tuán)的機(jī)器人餐廳正式開業(yè)，這是全球首個(gè)機(jī)器人餐廳綜合體。2000平方米的餐廳中，囊括了粉面機(jī)器人、早餐機(jī)器人、咖啡機(jī)器人等7款餐飲機(jī)器人，除此之外，快餐區(qū)還有雪糕機(jī)器人、粉面澆頭機(jī)、漢堡機(jī)器人等。
2020年，F(xiàn)OODOM天降美食王國機(jī)器人餐廳綜合廳在廣東順德正式開業(yè)，這也代表著碧桂園集團(tuán)終于正式進(jìn)軍智慧餐飲 “機(jī)器人餐廳”了。
據(jù)悉，這家全球首個(gè)機(jī)器人餐廳綜合體面積約2000平米，共有20余種、共40余臺(tái)餐飲機(jī)器人廚師匯聚餐廳中。這些機(jī)器人廚師能夠供應(yīng)近200個(gè)菜式，出餐效率極高，可同時(shí)為近600客人提供服務(wù)。
不同于人工烹飪，機(jī)器人餐廳在烹飪工藝標(biāo)準(zhǔn)化、菜肴原料標(biāo)準(zhǔn)化、火候控制經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)化等方面非常精準(zhǔn)。通過計(jì)算機(jī)、大數(shù)據(jù)庫等技術(shù)固定成熟的烹飪方法，該餐廳能夠?qū)崿F(xiàn)菜肴的自動(dòng)烹飪。
在智慧餐飲領(lǐng)域，這家全部由機(jī)器人構(gòu)建的餐廳填補(bǔ)了行業(yè)空白，在整個(gè)行業(yè)中具有標(biāo)桿意義和研究?jī)r(jià)值。
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