不銹鋼鍋經(jīng)過(guò)養(yǎng)鍋處理也能變不粘鍋，而且養(yǎng)過(guò)一次鍋以后，如果正確使用，可以撐一段很久的時(shí)間。那么怎樣才能把我們常見(jiàn)的不銹鋼鍋?zhàn)兂刹徽冲伳?？首先要把鍋?zhàn)忧逑锤蓛?，然后倒入白醋煮開(kāi)，然后用鋼絲球蘸著白醋刷鍋，之后加熱鍋?zhàn)拥剿瓮耆舭l(fā)。然后倒入色拉油，慢慢搖動(dòng)，這樣不銹鋼鍋就可以變身不粘鍋了。不過(guò)要注意，每次煎東西時(shí)，仍然先開(kāi)中小火，冷油下去以后，保持中小火加熱油約兩分鐘。

不粘鍋的發(fā)明讓我們的生活變得更加的簡(jiǎn)單，從此再也不需要費(fèi)勁的刷鍋了。那么不粘鍋的原理是什么呢？其實(shí)不粘鍋之所以不沾，主要還是表面的涂層。一般來(lái)說(shuō)有特氟龍涂層和陶瓷涂層，一般特氟龍的會(huì)多些。由于氟原子超強(qiáng)的電負(fù)性，碳氟鍵是極其穩(wěn)定的。所以，聚四氟乙烯表現(xiàn)出很大的反應(yīng)惰性。食物中的分子也就很難與聚四氟乙烯發(fā)生反應(yīng)。下面一起看看不粘鍋的其他知識(shí)吧！

煎魚的時(shí)候最煩的就是會(huì)粘鍋了！除了使用不粘鍋之外，如何才能在煎魚的時(shí)候避免粘鍋呢？在魚入鍋之前，記得把鍋刷干凈，燒鍋的時(shí)候用鮮姜把熱鍋先擦一遍，再將油倒入鍋中，然后晃動(dòng)鍋?zhàn)屨麄€(gè)鍋壁都沾滿油，把鍋燒熱之后再放入準(zhǔn)備好的魚，這樣可以防止魚粘鍋。除此之外，還有很多其他的方法可以讓你煎魚不粘鍋，還不快來(lái)一起看看！

鍋具作為基本的食材烹飪用具，已有多種不同材質(zhì)與功能，其中炒鍋尤為常見(jiàn)，使用頻率也更高。就炒菜而言，炒鍋的選購(gòu)離不開(kāi)對(duì)比，炒鍋買鐵鍋好還是不粘鍋好？下面就不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、陶鍋、瓷鍋、砂鍋各自的優(yōu)缺點(diǎn)作詳細(xì)介紹說(shuō)明，以及為何“鐵鍋是目前最安全的廚具”這一問(wèn)題為大家解疑。

不粘鍋清潔方便，可減少用油量，散熱性好，食物不易燒焦，對(duì)人體健康有益、固很受消費(fèi)者歡迎。但其質(zhì)量因涂料和鍋體材質(zhì)不同而有所差異，選購(gòu)不粘鍋時(shí)應(yīng)注意。如何選購(gòu)不粘鍋呢？一般情況下大部分的不粘鍋都是涂層鍋，主要是特氟龍和陶瓷。市場(chǎng)上特氟龍不粘鍋更受認(rèn)可。其次，不粘鍋的選擇也要看鍋體本身的材質(zhì)。有鐵鍋，鋁鍋、不銹鋼等材料。選擇時(shí)可以根據(jù)需要進(jìn)行。