一、商用和面機(jī)和面要多長(zhǎng)時(shí)間

商用和面機(jī)和面時(shí)間的長(zhǎng)短取決于不同的面食配方和和面機(jī)性能。一般情況下，和面時(shí)間在5-10分鐘之間。具體時(shí)間取決于所需制作的面食種類，例如和小籠包、饅頭等需要揉面時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。

如果你在使用和面機(jī)前未進(jìn)行面團(tuán)松弛的處理，那么和面的時(shí)間可能會(huì)長(zhǎng)一些。一般情況下，需要將和好的面團(tuán)松弛30分鐘左右。這樣，制作出來(lái)的面食口感更加軟嫩。

二、商用和面機(jī)和面怎么判斷面和好了

很多人在使用商用和面機(jī)和面的時(shí)候，并不知道要和到什么程度，只是自己感覺差不多了就停止，實(shí)際上一般情況下和面的時(shí)候，要和到面團(tuán)表面光滑，不沾手，沒有多余的水分時(shí)就說(shuō)明差不多了。也可以拿起一塊面，慢慢用兩只手拉開，能拉開面團(tuán)，中間比較薄，有類似薄膜的效果，說(shuō)明面和好了。如果面團(tuán)表面有很多小氣泡，也就說(shuō)明已經(jīng)出膜成功了，可以停止和面了。

三、商用和面機(jī)和面技巧

使用和面機(jī)時(shí)，需要先將面粉和水放到攪拌盆中，然后按照機(jī)器的說(shuō)明書啟動(dòng)和面程序。在和面的過(guò)程中，可以加入一些調(diào)味料，例如鹽、糖、酵母等。這些調(diào)味料可以提高面食的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在使用和面機(jī)的時(shí)候，需要注意補(bǔ)加適量的水和面粉，來(lái)讓面團(tuán)的松軟程度適合所需的口感。如果面團(tuán)太硬，可以適量添加水，如果面團(tuán)過(guò)于濕潤(rùn)，可以適量加入面粉。