一、商用和面機有什么功能

1、揉面功能

商用和面機最主要的功能就是揉面，它通過不同的配件，可以揉制不同類型的面團，包括普通的小麥面團、橄欖油面團、面條面團等等。使用和面機揉面，可以有效地節(jié)約制作面食的時間，使得面食做起來更加容易。此外，和面機揉出的面團質(zhì)量也非常好，可以制作出口感細膩、勁道有嚼勁的面制品。

2、攪拌功能

商用和面機除了揉面，還具備攪拌的功能，在制作蛋糕、奶油、酸奶等食品過程中，使用和面機的攪拌功能來混合材料，不僅可以提高制作速度，還可以提高工作效率。

3、和面功能

商用和面機的名稱中，和面機的“和面”功能尤為引人注目，它可以將水和粉料按照一定比例自動混合和和成面團，而且揉面效果比手工揉面要好得多。這樣，面團不僅質(zhì)量更佳，而且還能夠保持一定的濕度，避免了干巴巴的現(xiàn)象。

4、制作面團

使用和面機還可以制作不同的面團種類，如饅頭面、肉包子面、餃子皮等等，不像手工揉面，需要花費大量時間和體力，操作不方便，和面機則可以把這些困難迅速解決。

二、商用和面機的優(yōu)點

1、高效省力

傳統(tǒng)的手工和面，需要大量的人工耗費體力和時間。而商用和面機可以將這一過程自動化完成，大大減輕了人的勞動強度，提高了工作效率。

2、操作簡便

和面機的使用非常簡單，只需要按照說明書上的操作流程進行即可。不需要專業(yè)技能，即使是初學者也能很快上手。

3、和面的效果好

和面機不僅可以把面粉和水充分混合，還可以將面團充分打發(fā)，使得面粉的蛋白質(zhì)得到充分的水化，從而制作出的面食質(zhì)地更加細膩，口感更加好。

4、適用范圍廣

和面機不僅可以制作各種不同口味、不同形狀的面食，同時也可以制作各種口感不同的糕點、饅頭等。

三、商用和面機的缺點

1、價格較高

相比起傳統(tǒng)的手工和面方式，商用和面機的價格相對較高。這意味著需要額外花費更多的資金來購買這種機器。

2、需要定期維護

和面機也需要定期進行保養(yǎng)和維護，這對于一些不太熟悉機器使用的人來說可能會造成困難。

3、耗電量比較大

和面機的運行需要電力，因此會產(chǎn)生一定的能耗和電費成本。

四、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我們需要準備好一些食材和工具。首先，我們需要準備面粉、水和鹽等制作面食的常用食材。其次，我們還需要準備一個干凈的操作臺或碗以及適用于和面機的刀具。

2、操作步驟

（1）首先，我們需要將面粉、水和鹽放入和面機的容器中。在放入這些食材之前，我們可以根據(jù)自己的口味和需求調(diào)整它們的比例。一般來說，面粉和水的比例約為1:0.6，鹽的用量可以根據(jù)口味來決定。

（2）接下來，我們需要將容器插入和面機，并將機器的面食按鈕設(shè)置為所需的和面模式。一般來說，和面機會提供多種和面模式供我們選擇，如揉面、發(fā)酵等。根據(jù)自己的需求，選擇適合的模式。

（3）點擊開始按鈕，和面機將開始工作。它會自動將面粉、水和鹽混合在一起，并開始揉面。在這個過程中，我們不需要手動攪拌或揉面，只需要等待機器完成工作即可。

（4）當商用和面機完成揉面工作后，我們可以將面團取出并繼續(xù)使用。在取出面團之前，我們可以根據(jù)需要將其分割成所需的大小或形狀，并將其保存或使用。

3、清潔和維護

（1）當使用完商用和面機后，我們應(yīng)該將其徹底清潔干凈。首先，我們需要拆下和面機的容器，并將其內(nèi)部和外部進行清洗。同時，我們還需要注意避免水進入機器的內(nèi)部或電氣部件中。

（2）在清潔和面機時，我們可以使用清潔劑或肥皂水來清洗容器和其他配件。同時，我們還可以使用刷子或軟布擦拭機器的表面，確保它干凈整潔。

（3）除了日常清潔之外，我們還應(yīng)該定期對和面機進行維護和保養(yǎng)。這包括檢查和面機的電氣部件是否正常，如電源線、插頭等。如果發(fā)現(xiàn)任何損壞或異常情況，應(yīng)及時聯(lián)系專業(yè)的維修人員進行檢修或更換。

五、商用和面機和面技巧

1、調(diào)整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質(zhì)量。所以在使用商用和面機的時候，我們需要時刻關(guān)注面團的狀態(tài)，適時調(diào)整水量的多少。如果面團太硬，可以再添加一些水來使其變得柔軟；如果面團太濕，我們可以再加一些面粉來吸收多余的水分。

2、分批次加水

將所有的水一次性加入和面機中容易導(dǎo)致水量不均勻，面團狀態(tài)也不可控。所以我們可以將水分分批次加入和面機，每次加入一部分，并觀察面團狀態(tài)。這樣能夠更好地控制水量，達到理想的面團狀態(tài)。

3、提前準備

在開始使用和面機之前，我們需要將材料準備好，包括面粉、水、鹽等等。這樣可以避免在制作面食的過程中頻繁去取材料，提高制作效率。

4、注意時間

和面的時間也很重要，時間過長或者過短都會影響到最終面團的質(zhì)量。一般情況下，和面時要按照面粉包裝上的說明來進行時間控制。同時也需要根據(jù)面團的狀態(tài)來調(diào)整時間，如果面團狀態(tài)已經(jīng)達到了要求，就可以停止和面了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質(zhì)量，還會影響到成型的工藝。所以在使用商用和面機之前，我們需要先將材料冷卻一會兒再開始制作。另外，在和面過程中也需要注意面團的溫度，可以將面團放入容器中，再放入冰箱中進行冷卻，直到面團達到適合成型的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛(wèi)生可以延長其使用壽命。在使用和清潔后，及時將商用和面機擦干，防止生銹和損壞。

六、商用和面機怎么選擇

1、容量

根據(jù)實際需要選擇合適的容量。一般來說，商用和面機的容量越大，可以處理的面粉等原料就越多。

2、功能

有些商用和面機不僅可以和面，還可以打雞蛋、磨咖啡、攪拌沙拉等，這些多功能的和面機可以方便我們在烹飪過程中更加靈活。

3、材質(zhì)

商用和面機材質(zhì)與機器的耐久程度直接相關(guān)，選擇好的材質(zhì)可以增加機器的壽命，減少日后的維修和更換成本。因此建議選擇食品級不銹鋼材質(zhì)的和面機，以保證食品安全。

4、電機功率

電機的功率和轉(zhuǎn)速也是需要考慮的因素。一般來說，功率越大，商用和面機的和面能力就越強。但同時，功率越大的商用和面機也會消耗更多的電力。

5、智能化

現(xiàn)在市面上的一些高端和面機已具備智能化功能，可以通過手機APP、遠程控制等方式去操作和管理和面機，實現(xiàn)便利化，可選擇性很大。

6、品牌

不同的品牌有著自己的特點和不同的保障。在選擇商用和面機時，不妨多了解一些品牌相關(guān)的信息，選擇信譽度高、售后服務(wù)好的商用和面機品牌。