一、常用烘焙設(shè)備有哪些

1、必備設(shè)備

（1）烤箱

烤箱是烘焙不可或缺的設(shè)備之一。在烤制面包、餅干、蛋糕等烘焙食品時(shí)，需要用到烤箱的溫度控制、上下火的切換、風(fēng)扇循環(huán)等功能。對(duì)于家用烤箱而言，60-250度的溫度可以滿足大多數(shù)日常烘焙需求。

（2）攪拌機(jī)

攪拌機(jī)是烘焙中常用的設(shè)備，可以大幅度減少手工攪拌的時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度。在制作蛋糕、面包、甜點(diǎn)等時(shí)，需要將不同的材料混合攪拌均勻，攪拌機(jī)則可以輕松完成。

（3）電子秤

在烘焙中，精確的配料非常重要，因此，一款精度高、易于操作、可以重置的電子秤成為了必不可少的烘焙工具。它方便精準(zhǔn)地測(cè)量食材的重量，保證了食品的口感和做法的重現(xiàn)性。

（4）烤盤

烤焙食品時(shí)需要使用烤盤。烤盤可以均勻散熱，使烘焙食品烤制均勻，避免食物在烤制過程中黏在烤盤上，同時(shí)也方便清洗。

（5）烘焙紙

烘焙紙也是烘焙中必備的工具之一，它可以避免食品粘在烤盤上，同時(shí)也可以保護(hù)烤盤的表面。在制作餅干、蛋糕等時(shí)，可以將烘焙紙放在烤盤上，這樣不僅可以減少清洗工作，也可以保證食品的美觀。

2、其它常用設(shè)備

（1）發(fā)酵箱

發(fā)酵箱的作用是控制松餅、面包等面團(tuán)的發(fā)酵。在冬季或濕度較低的環(huán)境下，發(fā)酵需要更長(zhǎng)的時(shí)間，而使用發(fā)酵箱則可以在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)理想的發(fā)酵效果。不過，對(duì)于一些簡(jiǎn)單易學(xué)的烘焙食品而言，發(fā)酵箱并不是必須的設(shè)備。

（2）奶油攪拌器

奶油攪拌器可以為制作蛋糕、甜點(diǎn)等食品提供便利，將奶油打發(fā)至不同的稠度可以使食品口感更加細(xì)膩、豐富，而且顏值也更高。

（3）煙熏爐

煙熏爐是用于煙熏食品的設(shè)備，煙熏可以為肉類、奶酪等食品帶來獨(dú)特的味道和風(fēng)味。然而，煙熏爐的價(jià)格比較高，不適合入門烘焙愛好者使用。

二、烘焙設(shè)備全套大概要多少錢

烘焙設(shè)備全套的價(jià)格大概4萬元左右，具體的還是要根據(jù)自己的情況來決定，畢竟同一個(gè)產(chǎn)品，價(jià)位有高有低。

三、烘焙設(shè)備有必要買貴的嗎

烘焙設(shè)備是否需要購(gòu)買貴的，取決于個(gè)人的需求和預(yù)算。

如果只是偶爾進(jìn)行烘焙，或者只是做一些簡(jiǎn)單的面包、蛋糕等，那么購(gòu)買基礎(chǔ)的烘焙設(shè)備就足夠了。這些設(shè)備通常價(jià)格相對(duì)較低，同時(shí)也能滿足日常的烘焙需求。

然而，如果是一名專業(yè)的烘焙師，或者經(jīng)常進(jìn)行烘焙，并且希望提高烘焙的質(zhì)量和效率，那么可能需要考慮更高端的烘焙設(shè)備。這些設(shè)備通常具有更好的性能、更穩(wěn)定的操作、更精準(zhǔn)的溫度控制等優(yōu)點(diǎn)，能夠帶來更好的烘焙效果。同時(shí)，高端的品牌烘焙設(shè)備也更加耐用，能夠經(jīng)受住長(zhǎng)期的使用。

四、烘焙設(shè)備怎么選購(gòu)

1、電烤箱

（1）容量：不僅決定食物數(shù)量和種類。同等大小的情況下，建議買蒸烤箱，可玩性和操作性更佳。

（2）溫控：決定了你烤出來的食物好壞。

（3）內(nèi)膽：關(guān)系到是否容易清潔和耐用性。

（4）附加功能：關(guān)系到使用是否舒心，比如能不能定時(shí)、溫控范圍大小、烤箱門把手是否會(huì)燙手等等。

2、打蛋盆

（1）首先看材質(zhì)：優(yōu)選食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)

市面上的打蛋盆材質(zhì)有塑的、料玻璃的和不銹鋼的，建議選擇食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的。因?yàn)樵诟咚贁嚢韬痛虬l(fā)時(shí)，打蛋器會(huì)不時(shí)撞擊到打蛋盆的盆壁。如果材質(zhì)不夠結(jié)實(shí)堅(jiān)固，這個(gè)過程中可能會(huì)出現(xiàn)破損或者微粒的落入。不僅影響烘焙效果，而且還可能不利于身體健康。

（2）看深度，盆身應(yīng)≥12cm

打蛋盆在打發(fā)黃油、攪拌蛋液、糖粉時(shí)很容易飛濺。不僅容易將廚房弄得一片狼藉，而且可能食材都飛濺出去了?！?2cm的盆身足以滿足家庭打發(fā)、攪拌需求，可以有效放置食材飛濺。

（3）便利性：自帶刻度

打蛋盆自帶的盆內(nèi)自帶刻度，材料的分量一目了然，可以更好把控用量，在烘焙的過程中操作更精準(zhǔn)，減少測(cè)量次數(shù)。

（4）看做工與造型

如果滿足了上面三點(diǎn)，那么它至少是一個(gè)合格線以上的打蛋盆了?？紤]到使用過程中的便利性以及使用后的清洗，建議挑選做工細(xì)致，邊沿圓潤(rùn)不刮手的；有鷹嘴設(shè)計(jì)的，方便傾倒液體；以及造型簡(jiǎn)約大方，方便清洗，不容易藏污納垢的。

3、打蛋器

（1）看品牌

大品牌質(zhì)量有保障，過于便宜的電動(dòng)打蛋器整個(gè)機(jī)身都是非常劣質(zhì)的塑料，使用時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成發(fā)燙，散發(fā)出難聞的電機(jī)味。

（2）看功率

打發(fā)速度取決于打蛋器的功率大小，功率越大，打發(fā)得越快，發(fā)泡性越好，可以有效提升烘焙效率，所以建議盡量選擇功率大的電動(dòng)打蛋器，至少要選擇300W以上的才行，采用交流電容易發(fā)熱且壽命不長(zhǎng)，需要買直流電機(jī)。

（3）看打蛋棒配置

最好是304不銹鋼材質(zhì)的雙槳打蛋頭，比較寬的不銹鋼為宜，更耐用、打發(fā)效率更高，也容易清洗。

（4）看噪音

高功率電器的噪音是不可避免的，選擇噪音相對(duì)小一些的打蛋器，盡量不影響到別人。