一、蒸烤一體機(jī)好還是單獨(dú)的蒸箱烤箱好

1、蒸烤箱對比電蒸箱

蒸烤箱和蒸箱一樣都是通過獨(dú)立的蒸汽發(fā)生裝置產(chǎn)生蒸汽，通過食品級安全蒸汽導(dǎo)管將蒸汽出送到機(jī)器內(nèi)腔來進(jìn)行烹飪食物，當(dāng)然也有的品牌會采用外盤式蒸汽發(fā)生裝置來產(chǎn)生蒸汽，這種機(jī)器在工作過程中會產(chǎn)生大量的水汽和冷凝水，影響食物口感，不過這種裝置目前采用的已經(jīng)很少了。

蒸箱的工作原理很簡單，說白了，用一個烹飪模式可以搞定所有的蒸菜，因此從功能來說蒸烤一體機(jī)是完全可以代替蒸箱的。而且蒸烤箱一體機(jī)還具有單一的蒸箱所不具備的功能，比如蒸汽烤，用蒸汽和熱風(fēng)烤制食物，鮮嫩可口，營養(yǎng)多汁。

2、蒸烤箱對比電烤箱

烤箱跟蒸烤箱都是利用加熱管產(chǎn)生熱量來烘烤食物，無論是控溫原理還是加熱管布局都一樣，嵌入式的一般的都是隱藏式加熱管，分別位于上、下和后部。

烤的方面要比蒸要復(fù)雜，除了原理上的配置外也要考慮控溫精度、溫域范圍、溫場是否均勻等等因素。不過這個跟烤箱的具體配置有關(guān)，蒸烤箱也一樣，不同的價位不同的效果。目前大部分蒸烤箱都是頂部加熱管和后部熱風(fēng)的組合，足以滿足普通家用的需求。專業(yè)一點(diǎn)的蒸烤箱品牌會配備下加熱管，如果要做專業(yè)級的復(fù)雜烘焙建議選擇有下加熱管的蒸烤箱，這樣控溫方面能達(dá)到更高的要求。

二、蒸烤箱一體機(jī)好還是分開好

蒸烤一體機(jī)，既是蒸箱也是烤箱，可謂一機(jī)兩用。它既可以實(shí)現(xiàn)蒸煮等蒸箱的功能，也能做到烘焙、烘烤等烤箱的功能，可以滿足烘焙需求。而且它將蒸箱、烤箱合二為一，功能全又省空間，實(shí)用又美觀。而單獨(dú)的蒸箱和烤箱功能形式上較為單一，只能做出各自獨(dú)特的烹飪美食。對于平時對蒸和烤都有使用需求的人來說，蒸烤一體機(jī)是非常合適的選擇。

蒸箱和烤箱只買一個的話，可能價格不是很高，但是如果一起購買就會非常的貴。而蒸烤一體機(jī)，繼承了蒸箱 烤箱的功能，但卻沒有繼承蒸箱 烤箱的價格，讓你用更低的價格換取更好的烹飪享受。從整體上來看，蒸烤一體機(jī)更適合日常的家庭烹飪使用，性價比會更高一些。

當(dāng)然了，蒸烤箱一體機(jī)也并非就是完美無缺的，比如：蒸烤箱的蒸汽效率不一定有蒸箱效率高，部分低端價位的蒸烤箱在烤的功能上表現(xiàn)也不突出。蒸烤箱只有一臺機(jī)器，不能同時蒸和烤，容量沒有蒸箱烤箱組合加起來的大。

總的來說，無論是蒸箱，烤箱、還是蒸烤箱一體，都具有各自獨(dú)特的優(yōu)勢，沒有好壞之分。蒸箱、烤箱作為單獨(dú)組合的話，可以同時進(jìn)行烹飪，內(nèi)部空間大，宴請朋友的話，如烤雞、烤鴨都不在話下。如果是蒸烤一體機(jī)，蒸，烤是需要分開單獨(dú)來制作，烹飪時間會更長，制作效率上顯然沒有單獨(dú)組合的高。