一、菊粉是代糖嗎

菊粉又稱(chēng)菊糖，是植物中的儲(chǔ)備性多糖，屬于低聚果糖，一些食品會(huì)添加菊粉作為代糖添加劑，如乳制品、冰淇淋、面包、烘焙食品、沙拉醬、肉類(lèi)產(chǎn)品等，因此，菊粉是代糖的一種。

所謂代糖，其實(shí)就是甜味劑，菊粉作為食品添加劑使用可以增加食品的甜度，但又不會(huì)引起血糖升高，常用于無(wú)糖食品中。

二、菊粉甜度高嗎

菊粉味微甜，其甜度與它的聚合度有關(guān)。短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度大約相當(dāng)于蔗糖的30%—50%，甜味純正、清爽；普通菊粉略帶甜味，約為蔗糖甜度的10%；長(zhǎng)鏈菊粉基本沒(méi)有甜味。

三、菊粉糖尿病可以吃嗎

糖尿病是一種代謝性疾病，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，控制飲食中糖分的攝入，避免食用甜食、含糖量高的食物是很重要的，菊粉作為一種代糖，可以給糖尿病人吃嗎？

糖尿病患者適當(dāng)食用菊粉是可以幫助維持血糖健康值的，適當(dāng)服用還能起到降血糖的功效和作用，其原理主要是：

1、作為水溶性膳食纖維的一種，菊粉進(jìn)入胃腸后如同海綿一樣，吸水膨脹呈凝膠狀，增加食物的粘滯性，延緩食物中葡萄糖的吸收，同時(shí)增加飽腹感，使糖的攝入減少，防止了餐后血糖急劇上升。

2、同時(shí)，可溶性纖維吸收水分后，還能在小腸黏膜表面形成一層“隔離層”，從而阻礙了腸道對(duì)葡萄糖的吸收，沒(méi)被吸收的葡萄糖隨大便排出體外。

3、菊粉還可以增加胰島素的敏感性，通過(guò)胰島素互助的降糖效果，減少人體對(duì)胰島素的需求，提高人體耐糖的程度。

4、與其他膳食纖維不同，菊粉中含有一種與人類(lèi)胰腺內(nèi)生成胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)血糖較高時(shí)，服食菊粉能夠有效控制血糖，這是它的降糖功效；然而當(dāng)人胰腺功能異常，出現(xiàn)低血糖時(shí)，服食菊粉又能使血糖升高，避免糖尿病人突發(fā)低血糖癥危及生命。

綜上所述，糖尿病人吃菊粉是很有好處的，可以幫助患者從血糖的來(lái)源上去遏制它，只是要注意控制服用量。