商用洗碗機(jī)原理是利用物理消毒和化學(xué)消毒結(jié)合的方法來清洗餐具，采用煮沸、蒸汽、紅外線、洗滌劑清洗消毒等多種方法來清洗，和人工洗碗比起來，商用洗碗機(jī)的清潔和消毒會(huì)更加徹底。

商用洗碗機(jī)占地面積大、價(jià)格比較貴，而且在使用過程中所需要的耗費(fèi)的電量和水量也比較多，使用成本比較高，如果是小型餐館，可能負(fù)擔(dān)不起。

綜上，如果是大型飯店、學(xué)校食堂等場地較大、需要清洗的餐具較多的地方，使用商用洗碗機(jī)還是比較實(shí)用的，如果只是普通的餐館，沒有很大的必要購置一臺(tái)商用洗碗機(jī)。

常見的商用洗碗機(jī)種類有罩式洗碗碟機(jī)、籃傳式洗碗機(jī)、帶傳送式洗碗碟機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、連續(xù)式鼓泡洗碗機(jī)等種類，不同種類的商用洗碗機(jī)在工作原理、操作方式和能耗上都有較大的差別，在選購的時(shí)候需要對(duì)比進(jìn)行挑選。 詳細(xì)>>

就餐人數(shù)越多，需要清洗的餐具也就越多，餐具的尺寸也可能會(huì)越大，所以選購的商用洗碗機(jī)功能應(yīng)該更齊全、尺寸應(yīng)更大一點(diǎn)。

外在條件包括水、電、蒸汽和時(shí)間，首先要看洗碗機(jī)的進(jìn)水口壓力是否和水管壓力一致，然后要看洗碗機(jī)的電源標(biāo)準(zhǔn)是否和建筑電源標(biāo)準(zhǔn)一致，如果需要有蒸汽功能的洗碗機(jī)，那么還需要向商用洗碗機(jī)廠家進(jìn)行鍋爐定制。最后就是時(shí)間，如果洗滌時(shí)間比較緊，那就選稍大一點(diǎn)的洗碗機(jī)，速度快。

瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機(jī)就行。而不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機(jī)才能保證干燥效果，起到消毒作用。

成本預(yù)算夠的話，盡量選擇功能齊全、尺寸較大的洗碗機(jī)，不僅使用方便，而且能耗相對(duì)來說也會(huì)比較小一點(diǎn)。如果預(yù)算不太夠，普通的商用洗碗機(jī)也可以滿足洗碗的需要。 詳細(xì)>>

在安裝前，首先需要對(duì)洗碗機(jī)的尺寸高度、水電條件、工作條件等進(jìn)行測量，然后選擇最佳安裝地點(diǎn)進(jìn)行安裝。

商用洗碗機(jī)的安裝環(huán)節(jié)復(fù)雜且需要專業(yè)的技術(shù)，所以一般商家都會(huì)安排專業(yè)的安裝工上門進(jìn)行安裝，商家只需要監(jiān)督安裝過程即可。

安裝好之后，商家最好對(duì)安裝好的機(jī)器進(jìn)行試機(jī)，檢查機(jī)器是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有沒有什么地方有故障。

比較大型的商用洗碗機(jī)在安裝調(diào)試完畢之后，商家還會(huì)安排工作人員對(duì)商家進(jìn)行操作培訓(xùn)，以免商家在使用過程因?yàn)椴僮魇д`導(dǎo)致機(jī)器出現(xiàn)故障，或是餐具清洗效果不理想。

【商用洗碗機(jī)分配器怎么安裝】

第一步：開機(jī)檢查

商用洗碗機(jī)操作流程的第一步就是要開機(jī)檢查，檢查過濾網(wǎng)、排水管是否安裝到位；檢查是否已放入清洗劑；檢查水位是否正常等。

第二步：啟動(dòng)洗碗

首先把餐具上的食物殘?jiān)謇淼?，然后分揀放入酒店洗碗機(jī)內(nèi)，之后將碗筐推入機(jī)器，關(guān)門開始清洗。

第三步：關(guān)機(jī)清潔

使用完之后，需要先關(guān)機(jī)再關(guān)閉電閘，之后取出餐具和過濾網(wǎng)，將餐具擺放好，把過濾網(wǎng)和排水管進(jìn)行清洗，最后擦拭洗碗機(jī)的內(nèi)部和外部。 詳細(xì)>>

第一步：清理餐具上的殘?jiān)?/strong>