一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖、泡打粉、酵母粉、溫水、沙拉油、白芝麻、梅花肉、蔥末、醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉。

做法：

1、先把酵母粉與糖用溫水調(diào)開，然后把面粉和沙拉油加入到泡打粉中，再加適量的水揉成光滑的面團(tuán)，放置10分鐘稍微醒一下。

2、把梅花肉切成肉泥，然后與醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉全部混合拌勻備用。

3、將醒好的面團(tuán)分成大小差不多的等份，然后用搟面杖搟成圓形面皮。

4、在面皮中包入調(diào)制好的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分鐘。

胡椒餅竅門：胡椒餅好吃的竅門就是要使用梅花肉，梅花肉的口感會更加細(xì)膩，因為它肥肉相間更為勻稱，這樣吃起來唇齒留香，不過梅花肉的熱量也會比瘦肉要高一點，所以加了梅花肉的胡椒餅熱量也會相應(yīng)增高一點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡椒性溫?zé)?，所以有一定的?qū)寒的作用，可以在制作胡椒餅干的時候適量地多加入一些胡椒粉，這樣可以幫助胃寒患者緩解脘腹冷痛癥狀。此外，有風(fēng)寒感冒的人群也可以多食用胡椒粉，對體內(nèi)寒氣的驅(qū)散有一定的效果。

促進(jìn)消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當(dāng)小零食，這樣可以促進(jìn)我們消化，而且也有一定的消食健胃的作用。