酒杯有哪些分類(lèi)呢

1、白蘭地杯

白蘭地杯一般只用來(lái)飲用白蘭地，很少作為雞尾酒杯使用。其容量為240—300毫升，根據(jù)形狀還有個(gè)綽號(hào)叫“大肚杯”。當(dāng)初其設(shè)計(jì)就是為了方便人們手托“大肚”周?chē)尵粕郎兀员阕尠滋m地發(fā)出更多的香味。

2、海波杯

海波杯又叫高球杯、高飛球杯，也是因其上下背身呈海波曲線得名。它可以用來(lái)裝雞尾酒，也可以用來(lái)裝果汁和特調(diào)飲料等。如果海波杯裝的是果汁，那么此時(shí)你可以叫它果汁杯而非海波杯，裝的特飲，就可以叫特飲杯。

3、柯林杯

柯林杯又叫科林杯、可林杯、直身杯等都可以，它的作用和海波杯差不多，區(qū)別在于它的口徑小一些，背身直而高，顯瘦長(zhǎng)，海波杯稍顯矮胖而有曲線。

4、雞尾酒杯

顧名思義就是盛裝雞尾酒的專(zhuān)用杯了，在吧臺(tái)有種最常見(jiàn)也是用的最多的一種形狀就是三角形的，又叫三角杯。當(dāng)然雞尾酒杯不局限于這一種形狀，例如有些把它的杯腳設(shè)計(jì)成循環(huán)折線型的，就是我們通常所說(shuō)的“造型”雞尾酒杯。常規(guī)容量是90毫升，大號(hào)的為150毫升。

5、啤酒杯

啤酒杯主要用于裝啤酒或以啤酒為基酒的啤酒雞尾酒，造型也有很多，總體特點(diǎn)是杯身高、容量大。

6、葡萄酒杯

常見(jiàn)的是白酒杯和紅酒杯，共同點(diǎn)是開(kāi)口小于杯身，這樣的設(shè)計(jì)是出于方便品鑒葡萄酒，這種杯身可以讓葡萄酒的香氣環(huán)繞在杯口，但跟白蘭地杯是有區(qū)別的。葡萄酒杯是高腳杯，正確拿杯是拿住杯角而不是向白蘭地杯那樣托住杯身。因?yàn)槠咸丫茖?duì)外界溫度很敏感，手握葡萄酒酒杯唄身會(huì)對(duì)葡萄酒特性造成影響。紅酒杯容量和開(kāi)口大于白葡萄酒酒杯，因?yàn)榘拙拼蠖鄶?shù)低溫飲用，在低溫狀態(tài)下酒香和酒味不明顯，小的開(kāi)口更利于維持酒香的長(zhǎng)久。葡萄酒杯同樣可以用于裝調(diào)好的果汁或雞尾酒之類(lèi)的，這個(gè)時(shí)候就叫做其他杯而非葡萄酒杯了。

7、香檳杯

常見(jiàn)的有長(zhǎng)笛形和飛碟形兩種，笛形又可以叫郁金香杯。二者的設(shè)計(jì)各有特點(diǎn)，前者主要為了保持酒香，后者主要為了觀賞晶瑩透明的氣泡。它們同樣了用于裝雞尾酒和花式果汁等。

8、雪梨酒杯

雪梨酒杯是喝雪梨酒專(zhuān)用的被子，它跟利口酒杯很相似，杯身很短、杯口極小，主要是利于慢慢品嘗。因?yàn)檠├婢茊物嬕蕴鹦途佣?，利口酒也很甜，這些糖分很高的酒如果單喝適宜一小口一小口慢慢啜。其實(shí)，這類(lèi)酒我們一般還是建議調(diào)配著喝，單飲對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)過(guò)于甜膩。除了喝甜酒外，喝中國(guó)白酒以及其他烈性酒其實(shí)也都可以用這種杯子。

雪利酒杯和利口酒杯，包括子彈杯這些也是調(diào)制彩虹分層雞尾酒的用杯之一。雪利酒杯容量一般是60到75毫升，利口酒杯是30毫升。

9、酸味雞尾酒杯

雞尾酒類(lèi)型中有一種叫做SOUR類(lèi)雞尾酒，由烈酒基酒、檸檬汁和糖組成，凡是由這種配方構(gòu)成的雞尾酒都可以用酸酒杯盛裝。除了裝酸味雞尾酒外，酸酒杯還可以裝其他雞尾酒和特飲。酸酒杯容量一般為120毫升。

如何選購(gòu)葡萄酒杯

1、酒杯材質(zhì)

葡萄酒杯通常是由切割玻璃、熔融玻璃、吹制玻璃、水晶玻璃和鉛玻璃組成。雖然酒杯可以由不同的玻璃材料制成，但是由鉛晶體制成的酒杯是最好的，因?yàn)樗哂懈哒凵渎?。一般?lái)說(shuō)，酒杯應(yīng)該由晶瑩剔透的磨砂玻璃制成。在準(zhǔn)備酒杯時(shí)，應(yīng)該避免大部分是有色的杯子，因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)干擾通過(guò)杯子看到葡萄酒的顏色。

用鉛晶體制作酒杯有許多優(yōu)點(diǎn)。它們?cè)诿缹W(xué)上具有更高的折射率，改變了光線傳遞給它們的效果，而且它們也更重。

2、形狀

不同形狀的葡萄酒杯形狀也是影響葡萄酒風(fēng)味和口感的重要因素，玻璃杯的形狀取決于所用葡萄酒的類(lèi)型。最佳形狀的葡萄酒直接將葡萄酒從玻璃杯中引導(dǎo)到口腔中的最佳區(qū)域，一般來(lái)說(shuō)，酒杯的開(kāi)口不應(yīng)比杯身的最寬部分寬。玻璃的邊緣應(yīng)該很薄。

3、大小

葡萄酒杯的最小尺寸應(yīng)該能夠容納至少四盎司。但是通用玻璃必須能夠容納兩倍的量。但是最近幾年，酒杯的尺寸增加了，以減少供應(yīng)的數(shù)量，但是酒中的額外空間允許空氣空間捕獲酒的香氣。