生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位置：處于整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈的后端，選位應(yīng)在網(wǎng)點(diǎn)軸心最佳。

2、規(guī)模：經(jīng)營(yíng)規(guī)模按銷售產(chǎn)值計(jì)劃來定如：（年產(chǎn)值1-2億，5千平方為宜）

3、類型：涵蓋所經(jīng)營(yíng)的生鮮品種、小批量、頻率高（小型超市連鎖每天配送一至二次；國(guó)外有些生鮮易腐商品配送3次/天）、相應(yīng)時(shí)間要求短；部分制成品屬于批量定制加工的，如中央大廚房；采購(gòu)——倉(cāng)儲(chǔ)——加工——配送——銷售一體化操作形式，需專業(yè)性比較強(qiáng)的配送系統(tǒng)；

4、功能：比較復(fù)雜（一般配送功能和特殊功能）、生鮮商品靈活性較大、服務(wù)于系統(tǒng)內(nèi)各網(wǎng)點(diǎn)。

5、服務(wù)距離：生鮮加工配送中心的服務(wù)距離一般控制在2小時(shí)內(nèi)到達(dá)為宜。

二、綜合規(guī)劃和分步實(shí)施問題

在生鮮加工配送中心的建設(shè)規(guī)劃，是根據(jù)企業(yè)對(duì)生鮮整體經(jīng)營(yíng)定位來確定加工配送的規(guī)模和設(shè)備配置，也可以在綜合規(guī)劃的前提下，考慮分步投資建設(shè)。

生鮮加工配送中心根據(jù)生鮮商品不同可分為；

1、自采商品的配送。

2、經(jīng)銷商品的代配送。

3、生鮮加工類商品的配送。

三、自有品牌產(chǎn)品加工

生鮮產(chǎn)品除非加工技術(shù)特殊，采購(gòu)渠道特殊，一般生鮮商品制成品可仿制和復(fù)制性比較大，但由于加工配送中需要進(jìn)行定牌包裝，所以要把產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品特色和自有品牌結(jié)合起來。

四、電腦管理軟件的開發(fā)

生鮮加工配送中心的管理，會(huì)對(duì)管理軟件提出三個(gè)方面的要求一個(gè)是響應(yīng)速度，一般是要在24小時(shí)內(nèi)完成一個(gè)配送作業(yè)，有些小型連鎖店鋪由于存貨空間不足，或者出于保鮮銷售的考慮，每天兩次甚至三次的配送情況都可能出現(xiàn)，時(shí)間性強(qiáng)，這樣實(shí)際上對(duì)信息傳輸、匯集、反饋、分析、成本核算等的信息處理要求相對(duì)較高；二是商品核算問題，通過毛利目標(biāo)確定、產(chǎn)品成本核算、單品管理和盤點(diǎn)管理等幾個(gè)部分來管理，如何使這種比較特殊的商品核算方式程序化。第三是在銷售中各種影響因素的詳細(xì)記錄方式。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統(tǒng)一性：生產(chǎn)上的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化和配方化的統(tǒng)一性；

2、科學(xué)性：工藝流程上符合國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性；

3、拓展性：面向社會(huì)承接各種訂單、定牌生產(chǎn)，滿足社會(huì)各類消費(fèi)需求的的拓展性；

4、先進(jìn)性：整個(gè)生產(chǎn)流程轉(zhuǎn)換為半自動(dòng)或自動(dòng)化的先進(jìn)設(shè)備。

5、加工配送中心定位：服務(wù)于系統(tǒng)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)的需求、拓展社會(huì)批發(fā)、客戶服務(wù)、專業(yè)管理與培訓(xùn)。

建立生鮮配送方案有哪些要點(diǎn)

一、供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵?/strong>