一、什么是生鮮電商
生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)，簡(jiǎn)稱生鮮電商，指用電子商務(wù)的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品，一般以新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等生鮮品作為產(chǎn)品核心，利用互聯(lián)網(wǎng)將產(chǎn)品通過(guò)云倉(cāng)等快遞配送，或是通過(guò)社群團(tuán)購(gòu)、周期購(gòu)等方式到達(dá)用戶手中。
二、生鮮電商平臺(tái)有哪些模式
生鮮電商平臺(tái)是提供生鮮配送等服務(wù)的電子商務(wù)平臺(tái)，它的商業(yè)模式多種多樣，包括：
1、店倉(cāng)一體模式
高端化定位，以商品高質(zhì)量 消費(fèi)者到店體驗(yàn) 即時(shí)配送到家等全面升級(jí)為特色。騎手送貨到家，30-40min即時(shí)送達(dá),時(shí)效性強(qiáng)，生鮮品類占比大，損耗較低，生鮮質(zhì)量好。
2、前置倉(cāng)模式
大眾定位，主打商品性價(jià)比 即時(shí)配送到家服務(wù)。騎手送貨到家，30-40min即時(shí)送達(dá)，時(shí)效性強(qiáng)，生鮮品類占比大，主打即時(shí)性需求，損耗較店倉(cāng)一體模式高。
3、社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式
是由傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)電商向生鮮品類擴(kuò)展，由團(tuán)長(zhǎng)集單配送，一般為次日達(dá)，兼顧計(jì)劃性和即時(shí)性需求，構(gòu)建新的作業(yè)模式和履約關(guān)系，履約成本低。同時(shí)預(yù)售 網(wǎng)格倉(cāng)模式可以避免傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)電商生鮮易耗損的缺點(diǎn)。
4、垂直生鮮電商
消費(fèi)者線上購(gòu)物后物流配送。渠道依靠快速送貨，時(shí)效性較差，主打計(jì)劃性需求，生鮮品類占比有限，損耗比較高。
5、平臺(tái)生鮮電商
線上購(gòu)物 自有物流配送。通過(guò)自建多層級(jí)倉(cāng)配體系保證生鮮貨品供應(yīng)品質(zhì)和送貨時(shí)效。
三、生鮮電商模式有哪些特點(diǎn)
與其他商務(wù)模式相比，生鮮電商這種商業(yè)模式帶有一些明顯的特征：
1、體量輕
生鮮電商的運(yùn)營(yíng)包含了眾多的環(huán)節(jié)，單從供應(yīng)鏈方面來(lái)看，就需要做好采購(gòu)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)和配送等環(huán)節(jié)的無(wú)縫鏈接，因?yàn)槿魏苇h(huán)節(jié)出了問(wèn)題，生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量都難以得到保障。
因此，大多數(shù)運(yùn)營(yíng)者都會(huì)先專注于生鮮電商的輕體量，重點(diǎn)先將一個(gè)區(qū)域做好，在保證該區(qū)域擁有一定的市場(chǎng)滲透率和核心用戶群之后，才會(huì)考慮把業(yè)務(wù)擴(kuò)展到其他區(qū)域。
2、重品質(zhì)
生鮮電商對(duì)于品質(zhì)的重視主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。首先，服務(wù)的品質(zhì)。與其他商品不同，生鮮電商的一大特點(diǎn)就是新鮮。而為了讓消費(fèi)者獲得新鮮的商品，運(yùn)營(yíng)者就必須提高服務(wù)的品質(zhì)，做好采購(gòu)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)和配送等各項(xiàng)工作。其次，商品的品質(zhì)。消費(fèi)者在購(gòu)買生鮮商品時(shí)對(duì)品質(zhì)是非?？粗氐?，一旦買到不新鮮的、與預(yù)期差距懸殊的商品，消費(fèi)者很可能就會(huì)直接給差評(píng)。因此，生鮮電商運(yùn)營(yíng)者為了保證自身的口碑，就必須將商品的品質(zhì)作為重點(diǎn)來(lái)抓。
3、可追溯性
隨著人們生活水平和消費(fèi)能力的提高，相比于在傳統(tǒng)超市和菜市場(chǎng)，許多消費(fèi)者更愿意通過(guò)電商在網(wǎng)上購(gòu)買生鮮產(chǎn)品。這不僅是為了享受到更新鮮的商品，更是為了獲得外地的高端生鮮商品。
正因?yàn)?a href="http://www.hfbida.com/maigoo/6209sxds_index.html" target="_blank">生鮮電商的商品來(lái)源廣泛，而消費(fèi)者對(duì)于商品的健康和安全重視程度又不斷提高。所以，許多消費(fèi)者在購(gòu)買生鮮產(chǎn)品時(shí)會(huì)想要了解其產(chǎn)地、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的相關(guān)信息。而為了滿足消費(fèi)者的這一需求，生鮮電商運(yùn)營(yíng)者也需要通過(guò)一定的舉措來(lái)保證生鮮商品的可追溯性。例如，許多生鮮商品會(huì)配備單獨(dú)的二維碼，消費(fèi)者只需掃碼便可以對(duì)該商品的相關(guān)信息進(jìn)行全面的了解。
