面條機(jī)的清潔方法

剛剛壓完面的壓面機(jī)，上面會(huì)有些許的面粉，如果只是抹干這個(gè)，那還不算真正的清理干凈。剛剛用完的壓面機(jī)先不要理它，將它放置幾個(gè)小時(shí)，待里面的面團(tuán)屑全部干燥，凝固，然后再開始清理。

1、將面條機(jī)反過來。這樣你就能清楚的看到反面空隙殘留的面團(tuán)渣了。

2、找一根毛衣針或羊肉串棒之類的細(xì)長物。將機(jī)器出面條的一面朝里，用毛衣針將里面縫隙內(nèi)的面團(tuán)屑扎散。它們之所以卡在里面，是因?yàn)樘?，沒有流暢的走出，干燥之后更加不好出來，扎散之后很容易就掉出來了。

3、將面條機(jī)另一面朝里，這樣，就能清晰的看到剛才看不到的一面了，然后用同樣的方法將里面的干燥面屑扎散。

4、將面條機(jī)正過來，在桌面上輕磕，里面的扎散的面團(tuán)渣渣就掉出來了。

5、用潮濕的布（太干了擦不掉凝固的面粉，太濕了不利于機(jī)器保養(yǎng)，所以用處于半干半濕狀態(tài)的），將內(nèi)部，外部的面粉擦干凈。

6、將面條機(jī)電機(jī)上面的面粉擦干凈，這里很狹小，所以容易藏著面粉。

7、再將電線纏繞起來，放置在餐桌的一角。平時(shí)不用的時(shí)候，就蓋上方布，或者套上塑料袋，防止落灰。

面條機(jī)作業(yè)后的保養(yǎng)方法

1、面條機(jī)作業(yè)完成后要及時(shí)檢查各部位螺栓緊固情況，并對機(jī)子進(jìn)行保養(yǎng)。如有損壞或磨損嚴(yán)重的部件，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換，以保證使用者的安全和生產(chǎn)效率。

2、檢修后的面條機(jī)應(yīng)將其內(nèi)外清理干凈，放于干燥、通風(fēng)效果好的室內(nèi)。機(jī)器不應(yīng)直接放置在地面上，以受潮免，油漆如有脫落應(yīng)補(bǔ)刷，無油漆的部件應(yīng)涂上防銹油進(jìn)行防銹。

3、各易損部件的更換要按廠家規(guī)定的規(guī)格進(jìn)行更換，不可隨意更換，以免造成人身傷害或影響整機(jī)裝配質(zhì)量。

4、各加油點(diǎn)每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機(jī)械油即可。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次，選用該機(jī)潤滑脂。

5、經(jīng)常檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shí)調(diào)整及更換。

6、機(jī)器長時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹。

面條機(jī)使用注意

使用面條機(jī)時(shí)要先進(jìn)行空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查有無異響異樣，如果空轉(zhuǎn)正常就可進(jìn)行使用，注意啟動(dòng)機(jī)器前要檢查軋輥和面刀上有沒有雜物，送面時(shí)操作人員要注意手和軋輥要保持一定的安全距離，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不能用木棒往里捅面，否則會(huì)導(dǎo)致機(jī)器損壞，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)危及人身安全。