月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，流傳多年，月餅有眾多的口味，其中廣式、潮式、京式、蘇式月餅合稱為月餅的四大流派。廣東省、江浙滬地區(qū)的月餅制作歷史悠久，這些地區(qū)將月餅的制作方式一代一代地傳下來，到現(xiàn)代，經(jīng)過配方的改良和生產(chǎn)機(jī)械化的轉(zhuǎn)型，發(fā)展成了數(shù)量眾多的月餅品牌，向全國各地銷售。

品牌榮譽(yù)、品牌獎項(xiàng)是企業(yè)的無形的資產(chǎn)?，F(xiàn)代企業(yè)競爭日益強(qiáng)烈，而品牌榮譽(yù)和獎項(xiàng)可以讓企業(yè)脫穎而出。月餅著名商標(biāo)是指具有較高市場聲譽(yù)和商業(yè)價值，為相關(guān)公眾所熟知，并依法被認(rèn)定的注冊商標(biāo)，對選知名度高的月餅有一點(diǎn)的參考作用。月餅省級名牌是指實(shí)物質(zhì)量達(dá)到省內(nèi)同類產(chǎn)品先進(jìn)水平、在省內(nèi)同類產(chǎn)品中處于領(lǐng)先地位、市場占有率和知名度居行業(yè)前列、用戶滿意程度高等，是具有較強(qiáng)月餅市場競爭力的產(chǎn)品。

1、看品牌，盡量選擇那些名牌老字號的產(chǎn)品。

2、看商標(biāo)，買生產(chǎn)標(biāo)識規(guī)范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無“月餅”的字。

3、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完整。

4、看月餅表面是否有明顯的油膩感，月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。另外，有的月餅看起來發(fā)污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質(zhì)油；

5、標(biāo)簽鑒別：月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。消費(fèi)者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否表明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；不能只標(biāo)商標(biāo)名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。此外，消費(fèi)者還要特別關(guān)注含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、衛(wèi)生許可證號，避免購買到“三無”產(chǎn)品。

6、看外觀形狀：首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

7、看色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

8、聞氣味：質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，發(fā)霉變質(zhì)，有異味。

9、檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性，是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料，標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購買到過期產(chǎn)品。

10、組織上，優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)。

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