豆芽機生豆芽小技巧

1、豆芽種子的選擇

應(yīng)選擇萌芽快、生長周期短、出苗粗細均勻、抗病能力強、適口性好的品種，最好用當年采收的豆類。

2、生產(chǎn)前種子處理

首先對種子進行風選、水漂、剔除機械碾軋損傷及蟲蛀、發(fā)霉、過小的種子。水漂時要用手輕輕地反復(fù)搓洗，反復(fù)撇撈雜質(zhì)劣豆。然后將豆類撈入竹篩中控去水分。

3、泡豆

將控凈的豆類倒入40-50度溫水中進行溫湯浸種，要不停的按一個方向快速攪拌，浸種所用的水量為干種子量的二倍。攪拌約15分鐘時加入適量的冷水，降溫到25℃時進行浸泡。泡豆環(huán)境溫度保持在35°C的條件下，綠豆泡4小時，黃豆6小時左右，觀察豆種在這期間內(nèi)所吸收的水分是否達到飽和狀態(tài)，同時注意最好每隔2小時翻豆一次，讓其均勻吸收水分。

4、催芽

將消毒的豆芽機培養(yǎng)桶鋪上一層紗窗布，用25-30℃溫水噴濕，將豆類均勻鋪撒在箱中，讓豆粒挨豆粒在豆芽機培養(yǎng)桶密布一層，每桶用豆種350克，鋪好后用20℃的溫水噴霧，噴水量以箱子中不滴水，不存水為好，以免種子腐爛。

5、芽苗期管理

生產(chǎn)中應(yīng)及時剔除霉爛的種粒，以免造成發(fā)病，侵染周圍的豆種。培養(yǎng)桶再用時要用腐菌清徹底消毒，并在陽光下爆曬3-4小時。

豆芽機發(fā)豆芽注意事項

1、發(fā)綠豆時注意不要見光，否則長出綠色葉子的話，豆芽就是苦的，另外要把豆芽的根切掉，不然炒出來也是苦的。

2、一般黃豆一次用量100g，綠豆一次用量80g。發(fā)黃豆芽時，注意黃豆要選當年的黃豆才好，因為黃豆不易發(fā)芽。

3、豆芽生長速度快，綠豆芽只需三天，黃豆芽只需3-4天，發(fā)豆芽時要注意控制好時間。蠶豆芽、黑豆芽、花生芽、豆瓣芽均可生產(chǎn)，豆芽可粗可細。

4、豆芽機安放早合適位置后，請自行接通進水管，檢查調(diào)整自動進水閥和水泵上水管是否處于完好狀態(tài)，待水箱水進滿。

5、室內(nèi)環(huán)境溫度應(yīng)保持在15-28°C左右，室內(nèi)環(huán)境空氣應(yīng)清新，無污染，空氣流通，避免豆芽受到污染。

6、豆芽生長過程中不要隨便開門觀察，防止造成培養(yǎng)桶溫度忽高忽低，影響豆芽生長。

7、使用前對豆芽機及育芽筐進行消毒，對好的消毒液水用噴壺對箱體進行消毒，噴完后進行人工淋水，把消毒液水沖洗干凈。把育芽筐放進對好的消毒液水里進行浸泡消毒，完畢用清水涮干凈。