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納豆機，顧名思義就是用來做納豆的機器，平時愛吃納豆的朋友可以買一個納豆機回來。納豆機做納豆的方法很簡單，黃豆浸泡后蒸熟，然后拌培養(yǎng)基料、接菌種，再裝入發(fā)酵杯，倒?jié)M白開水，將發(fā)酵杯放納豆機中發(fā)酵12小時左右，再倒入密封杯，放入冰箱冷藏鈍化12小時即可。納豆機做納豆的時候，有很多要注意的地方，比如黃豆的選擇、蒸黃豆的時間、納豆機做納豆比例等。下面一起來了解一下納豆機怎么做納豆吧。

納豆機是通過發(fā)酵黃豆制作出納豆的，和酸奶機原理類似，不同的是，納豆機具有酸奶機不具備的通風補氧功能，此外，在溫度、濕度方面，納豆機和酸奶機也有一定的區(qū)別，一般來說，納豆機可以調(diào)節(jié)溫度來制作酸奶，不過酸奶機制作納豆的話，成功率不高，因此不建議將納豆機和酸奶機通用。下面一起來了解一下納豆機和酸奶機有什么不同吧。

納豆機是做納豆用的，經(jīng)常吃納豆的朋友可以考慮買一臺放家里，市面上的納豆機根據(jù)品牌、容量、功能、材質(zhì)等方面，價格大概在一兩百元到三四百元左右，也有一些貴的。購買納豆機可以到線下商場超市的廚電專區(qū)或品牌旗艦店購買，也可以網(wǎng)購，購買時注意考慮納豆機的質(zhì)量、安全性、容量、功能等方面。下面一起來了解一下納豆機多少錢一臺吧。

納豆機除了做納豆外，還可以用來做酸奶，自制酸奶采用恒溫發(fā)酵法，納豆機剛好可以提供加熱和恒溫功能，用納豆機做出的酸奶和酸奶機差不多，有時甚至更好。納豆機做酸奶方法很簡單：盛奶的容器消毒后，放入冰糖，加少量開水融化，放入納豆機內(nèi)，再倒入牛奶、酸奶，攪勻后扣上蓋子，發(fā)酵8--10小時左右取出，放冰箱冷藏一段時間即可食用。下面一起來了解一下納豆機怎么用來做酸奶吧。

納豆機做出來的納豆，和外面買的納豆相比，除了不是在潔凈車間生產(chǎn)的，發(fā)酵的環(huán)境不如以外，其他的味道、功效方面并沒有什么太大的差別，不過需要注意的是，納豆機做納豆是有一定的失敗可能的，做出來的納豆可以通過看、聞、攪、嘗等方法判斷是不是做成功了，如果制作出的納豆明顯沒有拉絲，味道異常，千萬不要食用。下面一起來了解一下納豆機器做的納豆怎么看質(zhì)量好壞吧。

納豆機是用來制作納豆的機器，它可以為黃豆發(fā)酵提供恒定的溫度、合適的溫度以及充足的氧氣，從而使黃豆發(fā)酵成納豆。納豆機做出來的納豆是一種食物，適量食用具有防治骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)解腸胃、排毒養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)血糖、瘦身減肥等作用。納豆機除了做納豆以外，還可以做酸奶、米酒等食物。下面一起來了解一下納豆機是干什么用的吧。

家里有吃納豆需求的話，可以買一臺納豆機，購買納豆機時，要注意容量方面的選擇，一般家用納豆機容量大概在0.8-1.5L左右，最大不超過2L，商用納豆機容量則大很多，通常在50L以上。家用納豆機在選擇容量大小時，主要是根據(jù)家庭人口的數(shù)量選擇，一般普通家庭選1.5L左右的就足夠了。下面一起來了解一下家用納豆機買多少升的合適吧。

黃豆制成納豆是在一定的溫濕度環(huán)境下發(fā)酵而成的，納豆機就是提供這樣一個發(fā)酵環(huán)境的機器，它由機體、蓋子、發(fā)酵杯三部分組成，通過PTC加熱元件、水槽及通風補氧功能，為接種了納豆菌的黃豆提供恒溫、一定濕度的有氧環(huán)境。納豆機做納豆的時候，并不是一定成功的，如果溫度控制不當、原料不好、衛(wèi)生條件差，可能會導(dǎo)致納豆制作失敗。下面一起來了解一下納豆發(fā)酵機原理是什么吧。

納豆機的溫度需要控制在一定范圍內(nèi)才能制作出納豆，具體溫度范圍根據(jù)菌種不同有所不同，一般為40-42℃或38-40℃，為了防止發(fā)酵過度，通常發(fā)酵容器的溫度不宜超過45℃。專業(yè)納豆機是有恒溫發(fā)熱片來控制溫度范圍的，如果制作過程中溫度還是過高了，可能是加熱方式不合理或一次發(fā)酵的納豆過多導(dǎo)致的。下面一起來了解一下專業(yè)納豆機的溫度是多少度吧。

納豆機自制納豆時，時間要控制好，一般在納豆機內(nèi)發(fā)酵12-18小時即可，不要超過24小時，具體時間并不是固定的，會受到原料、菌種、環(huán)境溫度等因素的影響，前幾次可以先試一下較短的時間，沒有發(fā)酵完成再加。使用納豆機做納豆的時候，并不是時間越長越好，納豆發(fā)酵18小時左右，大豆的有效物質(zhì)基本被分解了，繼續(xù)發(fā)酵會導(dǎo)致納豆菌死亡，產(chǎn)生濃烈的氨臭味。下面一起來了解一下納豆機做納豆要多長時間吧。

納豆機自制納豆時，一般是選用黃豆為原料的，因為黃豆蛋白質(zhì)含量高，皮也比較薄，發(fā)酵效果更好，紅豆、黑豆、鷹嘴豆等雖然也可以做納豆，但效果不是很理想。用黃豆做納豆的話，小粒黃豆更好，因為小黃豆蛋白質(zhì)含量更高，不過由于產(chǎn)量少，大部分用的還是大粒黃豆。除了豆類的選擇外，納豆機做納豆時還要考慮菌種的選擇和純度。下面一起來了解一下納豆機自制納豆用什么豆做比較好吧。

納豆機的清潔消毒是很重要的，因為納豆機制作納豆主要依靠的是納豆菌的發(fā)酵，如果不注意消毒的話，會導(dǎo)致納豆菌受到噬菌體侵蝕或附著雜菌，導(dǎo)致無法做出納豆。納豆機的消毒方法一般有三種，一是噴75%醫(yī)用酒精，二是開紫外線燈，三是臭氧消毒。除了納豆機本身要消毒外，納豆機做納豆的房間也要做好消毒工作。下面一起來了解一下家用納豆機怎么消毒吧。