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陶瓷菜刀和不銹鋼菜刀的區(qū)別 陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好

本文章由注冊用戶 蕭菊 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:陶瓷菜刀和不銹鋼菜刀是家庭常用的兩種菜刀,二者在鋒利程度、抗菌功效、硬度、顏值等方面有一些差別,總的來說,陶瓷菜刀性能更強(qiáng)大,使用壽命長,并且處理食材時不會串味,不銹鋼刀的優(yōu)點在于不易折斷,在處理肉類食材時性能優(yōu)于陶瓷菜刀。因此陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好需要看使用方式,家中可以同時準(zhǔn)備這兩種菜刀來分別處理不同食材。下面來了解一下陶瓷刀和不銹鋼刀吧!

陶瓷菜刀和不銹鋼菜刀的區(qū)別

1、誰更鋒利

陶瓷刀的材質(zhì)是由一種叫做“氧化鋯”的納米材質(zhì)加工而成,本身就具有超強(qiáng)的鋒利性,它的鋒利度是在不銹鋼刀的十倍以上,可以快速的切除非常薄并且整齊的片狀食物,在這一點上不銹鋼刀就較為遜色了。

2、是否需要磨刀

陶瓷刀的材質(zhì)天生就具備了許多不銹鋼刀的優(yōu)點,它的硬度僅次于鉆石,所以抗磨性也更強(qiáng),即使長久使用也歷久如新;而不銹鋼刀的刀刃在使用一段時間以后就會越來越鈍,所以必須要定時的進(jìn)行打磨,不僅費(fèi)時還費(fèi)力。

3、抗菌功效

陶瓷刀的材質(zhì)賦予了它抗菌的功效,它的刀身經(jīng)過1700高溫?zé)Y(jié)可以做到全致密,無空隙,也不需要擔(dān)心會有細(xì)菌滋生,可以很快的清潔干凈并且抑菌能力很強(qiáng),而不銹鋼刀的材質(zhì)表面會有許多毛細(xì)孔儲存食物的汁液,以此來滋生細(xì)菌,所以抗菌能力并不強(qiáng)。

4、會串味嗎

大家都有一種感覺,不銹鋼刀在處理食物過后,食物都會有一種異味,這種味道就是它的鐵離子所帶來的味道,在切水果時最為明顯,而陶瓷刀則不會出現(xiàn)這種狀況,它的材料中化學(xué)穩(wěn)定性極強(qiáng),耐酸堿,不會與肉類、海鮮類食物發(fā)生任何反應(yīng),處理食材之后輕輕水洗就可以帶走污漬。

5、會有氧化現(xiàn)象出現(xiàn)嗎

使用不銹鋼刀處理水果的時候會與水果發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而造成了氧化現(xiàn)象,這種現(xiàn)象在蘋果上最為突出,這樣不僅會影響味道還會帶走水果的營養(yǎng),而陶瓷刀不會與水果產(chǎn)生反應(yīng),還會保留食物原有的營養(yǎng)。

6、哪個更好看

陶瓷刀的顏值一直在刀具界數(shù)一數(shù)二,它更加輕巧,即使長時間上手也不會覺得疲憊,而且在處理細(xì)小食物的時候更加游刃有余,而陶瓷刀的顏色無非就是黑色和銀色,沒有多大選擇。

7、哪個更硬

陶瓷刀的材質(zhì)不允許它切除硬的食物,列如骨頭等大塊食物,會導(dǎo)致刀面破裂,而不銹鋼刀則無所畏懼,所以在刀具上各有各的好處,我們可以使用陶瓷刀處理無骨食材而不銹鋼刀處理帶骨的食物,這樣就是各有其用。

8、是否容易折斷

一般的陶瓷刀都是非常脆弱的,摔到地上就很容易折斷;而不銹鋼刀就沒有這種煩惱,基本很難折斷。

陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好

陶瓷刀和不銹鋼刀的選擇需要根據(jù)使用方式來選,如果單從居家日常使用的話,陶瓷刀會更好用些,因其可以保留營養(yǎng)的流失,并且也比較輕便,鋒利度也比較高,可以很好的滿足居家多種需求。如果家中經(jīng)常常常需要處理一些肉類的話,那么不銹鋼刀就更實用了,用來切肉或砍骨時更快速,并減少刀具的損壞。

當(dāng)然,家庭可以準(zhǔn)備兩把菜刀,陶瓷刀用來切蔬菜,不銹鋼刀用來切肉類,兩全其美。

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