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★★★

【炒鍋哪種好】家用炒鍋什么材質(zhì)好 六大熱門炒鍋材質(zhì)優(yōu)劣對比

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員174號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
導(dǎo)
語

現(xiàn)在，各式各樣、各種材料制作的炊具進入了千家萬戶?？茖W(xué)研究表明，有些炒鍋具含有一定的有毒物質(zhì)，假如使用和選擇不得當，這些有毒物質(zhì)會隨食物進入人體，對人體健康造成損害。那么，哪種炒鍋好呢？下面maigoo小編通過各類炒鍋進行分析對比，告訴大家六種炒鍋的不同特性。一起來了解下吧！

鐵鍋>>
PART ONE
材質(zhì)特性
鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強，在烹飪的過程中有鐵離子溶入到食物中，可補充鐵元素，對人體也是有好處的。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果也出眾。
缺點
鐵鍋易生銹，而且鐵鍋也比較重，翻炒不是很方便。
推薦指數(shù)
★★★★★
不銹鋼鍋>>
PART TWO
材質(zhì)特性
maigoo小編了解到，相比鐵質(zhì)炒鍋，不銹鋼鍋的重量更輕，但依然堅固耐用，可以說很好的達到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不易生銹，而且不會藏污納垢，清洗起來也更方便，保養(yǎng)得當?shù)脑?，可長時間保持精美的外觀。
缺點
食物保溫效果較差，而且價格較高。
推薦指數(shù)
★★★★
麥飯石炒鍋>>
PART THREE
材質(zhì)特性
由天然的麥飯石材質(zhì)制成，這種材質(zhì)富含多種元素，因此在進行烹飪時，能夠溶出多種微量元素和礦物質(zhì)，長期使用有益于身體健康。同時還可長時間保鮮，并且還具有輕盈，少油煙，不粘等特點。
缺點
麥飯石炒鍋不適宜用金屬炒勺操作，更適合燉煮，操作起來存在限制。
推薦指數(shù)
★★★
陶瓷炒鍋>>
PART FOUR
材質(zhì)特性
由陶瓷制作而成，具有耐高溫、使用壽命長、易清潔的特點，加上陶瓷性能穩(wěn)定，使用安全。而且通過專業(yè)的納米技術(shù)，陶瓷鍋表面更加緊致無孔隙，可達到不粘的效果。
缺點
不耐刮，因為陶瓷本身是比較易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。
推薦指數(shù)
★★
銅炒鍋
PART FIVE
材質(zhì)特性
由于銅分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)，銅質(zhì)炒鍋有著絕佳的導(dǎo)熱功效，炒菜時受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底的溫度，能很好控制火候并且在一定程度上減少翻炒動作。
缺點
銅鍋價格昂貴、重量較沉，但對普通家庭用戶來說性價比不高。
推薦指數(shù)
★
合金鍋
PART SIX
材質(zhì)特性
合金材質(zhì)的炒鍋多為鋁合金的不粘鍋，在材質(zhì)上對鍋體表面進行了充分氧化，因此在安全指標上是經(jīng)得起考驗的。而且質(zhì)量較輕，翻炒起來也是比較輕松的，也不會出現(xiàn)生銹等情況。
缺點
質(zhì)量不過關(guān)的合金鍋在炒菜時會析出對人體有害的物質(zhì)，影響健康。
推薦指數(shù)
★★★★
選購炒鍋小技巧
標題
PART ONE
一看鍋面光滑度
看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，炒鍋都有不規(guī)則的淺紋。一般情況下，炒鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大，購買時需注意察看。
二聽鍋身厚薄
厚薄不均的鍋不好，maigoo小編建議購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，避免燙手。
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