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米漿粑粑

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米漿粑粑,也叫酸漿粑粑,是云南十大特色粑粑之一。粑粑大多是面粉做的,米漿粑粑則是用大米浸泡磨成漿并發(fā)酵后制作而成,由于發(fā)酵自帶一種特別的酸香,因此也叫酸漿粑粑。米漿粑粑制作時將米漿加適量白糖倒入平底鍋,用小火慢慢烘烤而成,剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆,內(nèi)里潔白軟潤,吃起來香甜松軟又微酸。米漿粑粑也可以加雞蛋,營養(yǎng)更豐富。
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