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魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區(qū)最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。與傳統(tǒng)火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費(fèi)需求，同時吃過特色魚后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。魚火鍋的做法很簡單，將鮮活魚宰殺治凈切塊，加適量精鹽、料酒拌勻碼味片刻。子彈頭泡椒去蒂，去籽。泡青菜梗切成塊。鍋底置爐具上點(diǎn)火，味碟上桌，一人一碟，舀少許鍋中鹵汁入味碟中攪勻，魚塊下入鍋底煮熟而食，待食完后，燙食原料經(jīng)加工后分別整齊入盤，圍在鍋的四周，入鍋涮燙，熟后蘸碟而食。

酸菜魚火鍋是一道結(jié)合了酸菜魚和火鍋兩種吃法特色的菜品，制作原料主要有活鯉魚、酸菜、泡椒等，酸菜魚火鍋口感非常的鮮嫩，而且還可以開胃健脾，醒酒提神，它的湯更是甜美可口，吃完了魚肉還可以下入配菜像煮火鍋一樣涮著吃，深受人們的喜愛。酸菜魚火鍋的家常做法并不難，只需要準(zhǔn)備草魚或鯉魚、酸菜和相應(yīng)的配料即可。下面和小編一起來看酸菜魚的做法吧！

魚火鍋是很多人的最愛，尤其在天冷的時候吃上一份魚火鍋渾身頓時溫暖起來。魚火鍋顧名思義是以魚為主要食材，當(dāng)然也可以添加其他配菜，如肉類除了魚之外，還可以加傳統(tǒng)的火鍋放的牛肉、羊肉、豬肉等；蔬菜類可以加空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片等等；豆制品類可以加油豆腐、豆皮、腐竹、千張之類的做配菜。很多人在做火鍋魚時糾結(jié)哪種魚更好，草魚、花鰱、梭邊魚、黑魚都是不錯的選擇。

火鍋是我國最受歡迎的美食之一，各地都有特色火鍋，而貴州火鍋獨(dú)樹一幟，以酸出名，花樣非常多，除了大名鼎鼎的酸湯魚火鍋，還有赤水臘豬腳火鍋、豆米火鍋、茨沖雞火鍋、黑山羊湯鍋、牛羊癟火鍋、酸辣燙、習(xí)水豆腐皮火鍋、安順奪奪粉、獨(dú)山蝦酸火鍋等特色火鍋。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了來貴州必嘗的10大火鍋，一起來看看貴州經(jīng)典火鍋及相關(guān)內(nèi)容吧。

石鍋魚是很有特色的魚類美食，吃石鍋魚的時候，先吃鍋里煮好的魚肉，魚肉吃完后再將其他配菜放下去涮著吃即可，也可以一邊吃魚肉一邊將配菜食材放進(jìn)去煮。一般來說，由于石鍋魚的味道偏辣、偏油膩，因此搭配的配菜通常是香菇、藕、萵筍、黃豆芽等清爽的蔬菜，如果沒有吃飽，也可以再加一份魚片。下面一起來了解一下石鍋魚的吃法和配菜吧。