選購羅氏蝦時,首先需要注意其外觀。新鮮的羅氏蝦殼應光滑且堅硬,顏色應呈現(xiàn)自然的透明感或清晰的藍色,不應有明顯的褪色或變色現(xiàn)象。蝦體應結實,觸感緊實,尾部自然彎曲且沒有異味。若出現(xiàn)蝦身松軟、尾巴僵硬等情況,表明其已不新鮮。購買冷凍羅氏蝦時,應檢查包裝是否完整無破損,并確保沒有結冰現(xiàn)象,避免出現(xiàn)凍傷或反復解凍的情況。羅氏蝦的味道應該是清新的海洋味,腥臭味或其他異味則表明產品已變質。選擇優(yōu)質的羅氏蝦時,注意其來源和生產日期,確保購買到新鮮的產品。