白術(shù)在選購(gòu)時(shí),要挑選色澤黃白、表面光滑的優(yōu)質(zhì)白術(shù)。其根莖應(yīng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí),不易折斷,且不應(yīng)有裂紋、發(fā)霉或蟲蛀痕跡。購(gòu)買時(shí),避免選擇表面過(guò)于干枯或發(fā)霉的白術(shù),因其質(zhì)量往往較差,藥效也較弱。優(yōu)質(zhì)白術(shù)的香氣清香而不刺鼻,若有異味或發(fā)酸味,表明其質(zhì)量可能受到影響。存儲(chǔ)時(shí),白術(shù)應(yīng)放置于干燥陰涼處,避免潮濕和高溫,以保持其藥效和品質(zhì)。