一、紫砂壺的開壺方法

用紫砂壺的朋友都知道，剛買來的紫砂壺需要經(jīng)過“開壺”這一手續(xù)，所謂的開壺，就是開始用壺的意思，通過正確的開壺方法，可以使紫砂壺的表面形成一層透明的光澤感，從而更具有觀賞性。紫砂壺的開壺方法有兩種：1、復雜開壺：選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒；在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮；待水全沸后，轉(zhuǎn)用小火續(xù)煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放；在自然冷卻的茶湯中撈出壺與蓋，揀出葉底，覆轉(zhuǎn)于干燥無異味處，自然陰干即可開始正常使用了。2、簡單開壺方法：將干凈的沸水，注入用干凈的冷水洗凈內(nèi)外的壺中，加蓋“悶”10分鐘左右倒掉。然后將干凈的沸水，注入空水后的壺中，接著放入適量的茶葉，加蓋“悶”10分鐘左右倒掉即可。

二、紫砂壺鑒別真假方法

市場上的紫砂壺并不全是真的，有的是假的，假紫砂壺一般是拼砂或化工染色制成的，用這種紫砂壺泡茶不僅起不到保健養(yǎng)生的作用，反而會危害人體健康，鑒別方法主要有：1、看：真紫砂壺的紋理清新、圓潤，視覺有亞光的效果，有眾多分布均勻的細小類似金屬光澤的顆粒。有的手工壺內(nèi)壁，有從中心圓點向四周的放射狀線，屬于加工工藝過程中形成的。2、摸：真紫砂壺摸上去的手感細膩但不打滑，假紫砂壺手感粗糙，或者打滑。3、轉(zhuǎn)：轉(zhuǎn)動壺蓋，真紫砂壺的壺蓋轉(zhuǎn)動靈活流暢，并發(fā)出輕微“絲絲”或者“沙沙”的悅耳的聲音，陶土的假“紫砂壺”則發(fā)出沉悶的“哧啦哧啦”聲音。4、聽：用蓋子輕敲壺體，真紫砂壺敲擊的聲音清脆悅耳，聲音短暫，敲擊結(jié)束聲音立刻停止；普通陶土制作的假紫砂壺，敲擊聲音沉悶渾厚短暫，聲音波長明顯，敲擊結(jié)束后，聲音仍然持續(xù)數(shù)毫秒。5、試水：水澆在真紫砂壺上面，不會形成明顯的水珠，水是比較均勻的一片，然后沒多久就逐漸被紫砂吸收。6、證書：一般正品的紫砂壺都有制作者的手寫證書。要想買到真正的紫砂壺，建議選擇正規(guī)紫砂壺品牌購買。

三、紫砂壺的種類和名稱

紫砂壺是我國傳統(tǒng)的茶壺，發(fā)展至今有數(shù)百年的歷史，有了許多不同種類的紫砂壺，主要是壺型不同，常用的紫砂壺壺型有龔春壺、提梁壺、西施壺、石瓢壺、仿古壺、秦權(quán)壺、掇球壺、容天壺、匏尊壺、文旦壺、美人肩壺、半月壺、石瓢壺、華穎壺、周盤壺等，大致可分為圓形壺、扁形壺和方形壺三大類，選擇時可以根據(jù)自身使用習慣、偏好的茶類型來選擇合適壺型的紫砂壺。

四、紫砂壺怎么養(yǎng)才正確

1、外養(yǎng)：外養(yǎng)要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時，壺的溫度較高，壺壁上的細孔會略微擴張，此時要用細紗布擦拭氤氳的水汽，讓茶銹順熱吸附于壺壁之中，久而久之，壺壁就逐漸潤滑了。2、內(nèi)養(yǎng)：內(nèi)養(yǎng)的關(guān)鍵是一壺不泡二茶，因為紫砂壺有特殊的氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，一把不泡二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味。