2023年首屆福布斯中國·福廚30評選結(jié)果出爐，榜單以在中國內(nèi)地餐飲機(jī)構(gòu)工作的主廚群體為調(diào)研對象（包括持外國護(hù)照的華裔主廚）。上榜的中國名廚平均年齡45歲，平均從業(yè)時間長達(dá)27年。他們擅長的菜系橫跨中西，遍布南北，既包含粵菜、閩菜、川菜、魯菜、蘇菜等傳統(tǒng)中國八大菜系，同時涵蓋現(xiàn)代美式與歐陸菜系、南洋法式、新京菜等獨(dú)家創(chuàng)新菜系。

據(jù)了解，福布斯中國名廚排行榜從候選主廚的核心專業(yè)技術(shù)、社會責(zé)任感及運(yùn)營管理能力三大維度進(jìn)行評估。其中，核心專業(yè)技能占比70%，包含候選者的烹飪專業(yè)度、個人招牌菜、餐廳美譽(yù)度、菜品研發(fā)力、食材應(yīng)用力、跨文化溝通力、菜品標(biāo)識性、美學(xué)表現(xiàn)力等；社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)占比15%，包含候選者的文化傳承力、可持續(xù)食材運(yùn)用等；營運(yùn)管理能力占比15%，包含候選者的團(tuán)隊執(zhí)行力、模式創(chuàng)新力等。