1、先把柚子放在熱水中浸泡約10分鐘左右,然后用鹽仔細(xì)搓洗柚子的表皮,再用清水沖洗干凈;
2、將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好,這樣做是為了減輕苦味;
3、然后將柚子皮切成細(xì)絲,越細(xì)越好,這樣是為了保證成品的口感;
4、柚子瓤去掉外層薄膜和籽,然后剝成碎塊,不用剝的太碎,煮的過(guò)程中柚子瓤會(huì)自然散開(kāi);
5、鍋中加入適量水,放入冰糖、熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘;
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子果肉熬煮,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,慢慢熬制粘稠狀;
7、約半小時(shí)后,柚子茶的顏色就會(huì)由白色變?yōu)辄S色,待水分耗干即可關(guān)火;
8、放涼之后柚子茶的顏色又會(huì)出現(xiàn)變化,然后加入適量蜂蜜,裝瓶即可。