1、碎冰機

碎冰機又稱刨冰機，是用于冷飲店制造冰飲的設(shè)備，碎冰機和刨冰機作用是相似的，但碎冰機只能將冰塊打成大小不一的冰粒，而不能打得很細碎。一般碎冰機打出來的冰粒用來制作冰粥、可樂，冷飲，冰沙等飲品，是冷飲店的必備設(shè)備之一。

如何制作冰粥呢？先將打碎的冰粒加上水果、珍珠、芋圓等不同物料，然后再加糖水或奶，這樣風味各異的花式冰粥就完成了。

2、刨冰機

刨冰機能制作兩種冰，花式刨冰和綿綿冰。冰的細膩度可以靠調(diào)節(jié)刀片而定。如果是制作刨冰可以直接用刨冰機將白冰做成冰粉，然后用手將落下的冰粉進行堆積，就能形成如冰山一樣的美麗形態(tài)。加上草莓就是美味的草莓冰。如果是制作綿綿冰的話可以用各種口味的冰柱用刨冰機的刀片層層削進，然后用托盤或華夫餅接住。綿綿冰制作出來后如“棉絮”絲縷層疊，軟、滑、細、薄、綿是它的特點。愈來愈綿軟的蓬松結(jié)構(gòu)，讓“冰”原本的冷硬質(zhì)感徹底顛覆。最后加上珍珠、果醬、布丁等獨特滋味的綿綿就完成了。

3、沙冰機

沙冰機也叫食物料理機，能徹底打碎冰塊，變成細沙裝，沙冰融化速度比刨冰快。是專門為制作沙冰、雞尾酒、冰鎮(zhèn)卡普奇諾、冰糕、奶昔、酸奶、雪碧士多草莓冰、濃味香蕉奶昔、椰香菠蘿冰、橙蜜木瓜沙冰、鮮什果沙冰等冰飲所提供冰沙的小型電器。

沙冰機最重要的構(gòu)成部分就是刀片與馬達。刀片的好壞，決定了這臺沙冰機的性能。一般的沙冰機價格在300元，但好的沙冰機價格可以達到上萬。所以許多門店將沙冰機與碎冰機結(jié)合起來用，先用碎冰機把冰碎成小塊，再用沙冰機將其碎成沙狀。這樣不僅可以延長沙冰機的壽命，還能使沙冰更細膩。當然沙冰機除了做冰沙，還能做出更原生態(tài)的飲料，比如：玉米汁、核桃汁、花生露……這些是其他兩種機器所無法比擬的。