選購(gòu)菠蘿時(shí)，可以從果皮的顏色和氣味上判斷是否成熟。成熟的菠蘿外皮應(yīng)呈現(xiàn)金黃色或橙黃色，而不是綠色或者過(guò)于暗沉。用手輕輕按壓菠蘿的果皮，若能感受到微弱的彈性，說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)成熟。菠蘿的頂部葉子應(yīng)呈現(xiàn)綠色，且容易拔出，過(guò)硬或過(guò)干的葉子可能表示果實(shí)未成熟或過(guò)熟。菠蘿的香氣也是判斷成熟度的關(guān)鍵，成熟的菠蘿會(huì)散發(fā)出濃郁的甜香，而未成熟的則香氣較弱。菠蘿的果皮上不應(yīng)有大面積的黑斑或腐爛現(xiàn)象，若有，則說(shuō)明菠蘿已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)。選購(gòu)時(shí)還要注意果實(shí)的重量，挑選那些手感沉甸甸的菠蘿，通常意味著果實(shí)內(nèi)部水分豐富，口感更佳。