不銹鋼餐碗耐腐蝕性高，易清洗，遇熱既不變形也不變質(zhì)，即使掉在地上也不會破碎。許多不銹鋼碗都帶有真空夾層，表面摸起來，遇冷不冷，遇熱不熱，還有保溫作用。不銹鋼碗應選用304材質(zhì)的，它的主要材質(zhì)是鉻和鎳兩種，有強大的耐氧化和耐腐蝕功能，遇熱不會釋出有毒物質(zhì)。但即使標示304的不銹鋼材質(zhì)，也并非永久不壞，一旦發(fā)現(xiàn)表面小黑點銹紋，就該丟棄不用，免得將毒素吃下肚。盡量不要選擇顏色鮮艷的不銹鋼碗，不含鎳的不銹鋼碗筷，外觀通常為淡青色。304奧氏體不銹鋼外觀光潔、色調(diào)柔和、豐滿，本身帶有淺米黃色，消費者可根據(jù)實際需求選擇。鐵素體不銹鋼碗筷鎳含量很少，甚至沒有，所以價格比較低廉，中低檔的餐具大都是用這類不銹鋼制作的，而奧氏體不銹鋼由于鎳含量較高，價格也相對較高。另外，不銹鋼餐具的密度都差不多，合格的不銹鋼碗一般比較重，假冒劣質(zhì)的不銹鋼很輕，而且很薄，很細。