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不銹鋼餐具的危害有哪些 不銹鋼餐具有毒嗎

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員72號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0

不銹鋼餐具有毒嗎？研究表明，用不銹鋼餐具烹調(diào)出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調(diào)的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對(duì)健康會(huì)造成危害。因此，合理使用不銹鋼餐具有益于人體健康。下面小編就告訴您餐具什么材質(zhì)好，趕緊去看看吧。

不銹鋼餐具安全嗎
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不銹鋼餐具對(duì)人體有害嗎

  • 合理使用不銹鋼餐具對(duì)人體是沒(méi)有害處的。

    但是，很多金屬元素如鉻、鉬、錳及其化合物如果攝入過(guò)多，就會(huì)對(duì)人體造成不同程度和不同性質(zhì)的損害。使不銹鋼餐具的人缺乏使用知識(shí)，會(huì)使不銹鋼中的微量元素在人體內(nèi)慢慢積累，當(dāng)積累到一定程度后，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

鉻：
有些不銹鋼餐具由于其含有鉻超標(biāo)，鉻容易溶出，伴隨著食物進(jìn)入我們的身體中后，后來(lái)會(huì)進(jìn)入到我們的血液中，鉻主要與血漿中的白蛋白、r-球蛋白以及鐵球蛋白相結(jié)合，對(duì)人體產(chǎn)生慢性毒害。
鎘：
為了讓不銹鋼餐具更加美觀(guān)吸引顧客，就會(huì)在一些餐具的表層涂上了裝飾性的油漆，然而這油漆中的鎘溶出就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。鎘對(duì)人體的傷害是多方面的，無(wú)論是組織還是器官都會(huì)受到傷害且治療極為困難。
常見(jiàn)不銹鋼餐具有哪些
不銹鋼餐具哪種材質(zhì)好
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304不銹鋼餐具

  • 304不銹鋼即18/8不銹鋼，標(biāo)準(zhǔn)成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。

  • 特點(diǎn)
    具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性；沖壓、彎曲等熱加工性好，無(wú)熱處理硬化現(xiàn)象。但有些污染較嚴(yán)重的地方連304都會(huì)有生銹的情況。
  • 普通不銹鋼和食品級(jí)不銹鋼的區(qū)別
    食品級(jí)304不銹鋼是指符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。食品級(jí)304不銹鋼是指食品機(jī)械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因?yàn)槭称分谱鬟^(guò)程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。
316不銹鋼餐具

  • 316不銹鋼是一種在304不銹鋼基礎(chǔ)上多加入了Ni、Cr、Mo元素，并且密度會(huì)比304不銹鋼更高一些的不銹鋼，其實(shí)就是304不銹鋼的升級(jí)產(chǎn)品。

  • 特點(diǎn)
    因添加Mo元素，使其耐蝕性、和高溫強(qiáng)度有較大的提高，可在苛酷的條件下使用。比304不銹鋼更加具有良好的抗氯化物腐蝕能力。但抗硫度、抗還原性差。
430不銹鋼餐具

  • 鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱(chēng)之為不銹鋼，在jis的代號(hào)為430號(hào)，因此又稱(chēng)為430不銹鋼。

  • 特點(diǎn)
    可以防止自然因素所造成的氧化，但無(wú)法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)所造成的氧化。430不銹鋼不常使用一段時(shí)間后，仍會(huì)因非自然因素而有氧化（生銹）的情況。
不銹鋼餐具304vs316vs430哪種好

430不銹鋼屬于低鎳不銹鋼，它的防銹性能比較差，一般用于接觸環(huán)境比較干燥的產(chǎn)品，所以maigoo網(wǎng)編不建議選用430不銹鋼餐具。
304不銹鋼耐腐蝕性、穩(wěn)定性和韌性都比430不銹鋼要好，304不銹鋼餐具是用的最多的。
316不銹鋼是304的升級(jí)版，其耐酸堿性和耐腐蝕性都有了很大的提高，包括耐高溫性，都比304提高了很多，所以316不銹鋼餐具比304不銹鋼餐具更好。但是306不銹鋼鋼餐具比304的要貴。
其實(shí)一般情況下使用304不銹鋼就能滿(mǎn)足我們生活中的正常需要了，如果對(duì)生活品質(zhì)有更高要求的也可以選擇306不銹鋼。
其他不銹鋼餐具
  • 馬氏體型不銹鋼
    馬氏體不銹鋼是一類(lèi)可硬化的不銹鋼，淬火后硬度較高，不同回火溫度具有不同強(qiáng)韌性組合。馬氏體不銹鋼含鎳很少，高溫下不穩(wěn)定，一般用來(lái)做餐刀、菜刀等，不適合做其他餐具。
  • 奧氏體-鐵素體不銹鋼
    可適用于苛刻的介質(zhì)條件，具有良好的耐腐蝕與力學(xué)綜合性能，可以與超級(jí)奧氏體不銹鋼相媲美，兼有鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)。具有良好的耐腐蝕性能和耐磨損性能，綜合力性能好，適用于各類(lèi)餐具制作。
不銹鋼餐具的使用注意事項(xiàng)
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不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。
切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
maigoo網(wǎng)編提醒，切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對(duì)不銹鋼進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
不銹鋼餐具可以放在蒸籠上或者用熱水直接加熱，但注意不要用明火加熱。不銹鋼餐具更加不能放入微波爐加熱，會(huì)產(chǎn)生自燃現(xiàn)象，可能產(chǎn)生有毒氣體。
用洗潔精去除餐具的污漬，然后用干布將餐具擦干凈。不能長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡不銹鋼餐具，否則會(huì)使餐具表面黯淡，沒(méi)有光澤。不要使用鋼絲球擦洗。
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