不銹鋼餐具怎么分類(lèi)

一、按材質(zhì)分類(lèi)

不銹鋼餐具按照材質(zhì)可分為430、304、18-10三種類(lèi)別。430不銹鋼餐具是最常見(jiàn)產(chǎn)品，它可以防止自然因素所造成的氧化，但無(wú)法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)所造成的氧化，使用一段時(shí)間后，仍會(huì)因非自然因素而有氧化。304不銹鋼餐具可以抗化學(xué)性的氧化，這種不銹鋼在jis代號(hào)中為304號(hào)，因此又稱(chēng)為304不銹鋼。18-10不銹鋼餐具采用10%的鎳制作而成，更耐用，更抗蝕。

二、按照組織結(jié)構(gòu)分類(lèi)

不銹鋼餐具按照組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼這三種類(lèi)型，奧氏體型由于內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)的特殊性，使得其不易被磁化，在餐具中應(yīng)用比較廣泛。

三、按照傳統(tǒng)文化分類(lèi)

不銹鋼餐具按照傳統(tǒng)文化可分為不銹鋼中式餐具和不銹鋼西式餐具兩種類(lèi)型，不銹鋼中式餐具主要是酒店用的金銀器，不銹鋼西式餐具要是西餐用的刀叉、勺子。

如何正確挑選不銹鋼餐具

1、選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上，是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào)，是否注明生產(chǎn)廠(chǎng)家的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等字樣。如果沒(méi)有，建議不要選購(gòu)。

2、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會(huì)比低檔材質(zhì)的餐具重量會(huì)更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85。

3、最好不要買(mǎi)小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼制品，千萬(wàn)不要貪圖便宜去買(mǎi)那些偽劣產(chǎn)品，否則可能會(huì)有損身體健康。

4、用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種，碗、盤(pán)等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒(méi)有磁性。

5、餐具上印有"13-0"、"18-0"、"18-8"三種代號(hào)的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具，代號(hào)前面的數(shù)字表示含鉻量，后面的數(shù)字則代表鎳含量，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。正規(guī)廠(chǎng)家一般會(huì)用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。

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