桂林腐乳也叫桂林豆腐乳，是桂林三寶之一，以黃豆為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、腌制等多道工序，最終呈現(xiàn)出皮薄肉嫩、質(zhì)地幼細的特點，桂林腐乳品種眾多，以四方井腐乳、花橋牌腐乳、香和辣油腐乳等最為出名，風味各異，那么一瓶桂林腐乳多少錢呢？桂林腐乳成本不高，所以價格也不貴，一瓶一般不會超過10元，來一起和小編看看吧。

豆腐乳也叫乳腐，因其營養(yǎng)價值極高而素有“東方奶酪”之稱。豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用。不過由于豆腐乳本身含鹽量比較高，因此高血壓、心血管病、痛風等人群不宜食用。

玫瑰腐乳紅燒肉怎么做？腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵后的大豆制品，營養(yǎng)豐富，易于消化，，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。今天小編要給大家介紹這一道美味暖心的佳肴玫瑰腐乳紅燒肉。

鹵豆腐干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：豆?jié){——煮漿及冷卻——點腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品。我們在選擇鹵豆干的時候要應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。千萬不要貪便宜買破袋或者散裝的，這些細菌都很多！

毛豆腐與臭豆腐都是發(fā)酵豆腐，但它們發(fā)酵的方法不同、菌種不同。毛豆腐是用米醋發(fā)酵的，而臭豆腐用的是莧菜腌制的，臭鹵發(fā)酵的。此外，毛豆腐的外表皮有一層白色茸毛，而臭豆腐沒有白毛。毛豆腐聞起來與普通豆腐無異，而臭豆腐奇臭無比。下面小編就來細說毛豆腐與臭豆腐的區(qū)別及毛豆腐的做法。