美式咖啡機通常分為上下兩層，咖啡粉放在裝有過濾器的漏斗狀容器中，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，而冷水則貯存在另一個分隔的間隔。啟動時，冷水會被加熱到90攝氏度左右，并漸漸倒入漏斗狀容器內(nèi)，使熱水經(jīng)過咖啡粉而流入下方的咖啡壺內(nèi)，從而沖制咖啡。在選購美式咖啡機時，首先要注重咖啡機的材質(zhì)，看材質(zhì)是否是塑料，是否符合食品安全，是否有3C認證；其次選擇多孔式出熱水，一個打孔出熱水，容易導致中間萃取過度，邊緣出現(xiàn)萃取不足的情況，這樣的咖啡機萃取出來的咖啡不好；最后看出水溫度，美式咖啡機的出水溫度決定了咖啡的口感，通常來說，加熱方式合理的機型其出水溫度會相對偏高，普遍能達到92-96攝氏度，而這是那些加熱方式不合理只能加熱出80度左右熱水的機型所無法比擬的。