人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實(shí)現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制，創(chuàng)造了咖啡機(jī)。用咖啡機(jī)打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的香濃和美味，那才是的原汁原味的咖啡。

1.全自動咖啡機(jī)工作原理

機(jī)器通過自動磨豆、自動壓粉、自動釀造，利用水泵的壓力，將發(fā)熱煲內(nèi)的熱水瞬間穿過釀造腔內(nèi)壓緊咖啡粉，將咖啡的內(nèi)在精華瞬間萃取出來，使咖啡具有濃郁的香味，并在表面形成一層厚厚的細(xì)膩泡沫。

2.半自動咖啡機(jī)工作原理

半自動咖啡機(jī)有一個高壓腔，當(dāng)水開端產(chǎn)生大量的蒸汽不能經(jīng)過小孔泄壓，使高壓腔內(nèi)的壓力大于大氣壓力，于是水沿著水管上升，在腔內(nèi)產(chǎn)生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。高壓腔頂部有一個平安閥（確保安全）。或翻開放氣閥，可應(yīng)用蒸汽給牛奶打泡。

3..滴漏式咖啡機(jī)工作原理

當(dāng)接通電源打開開關(guān)，指示燈亮，加熱管開始工作。當(dāng)水箱里沒水時，溫度升高，當(dāng)升高到一定溫度時，恒溫器斷開，加熱管停止工作。溫度開始降低時，恒溫器恢復(fù)，加熱管繼續(xù)工作，從而達(dá)到保溫。

4.高壓蒸汽式咖啡機(jī)工作原理

咖啡壺有一個高壓腔，當(dāng)水開始產(chǎn)生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓，使高壓腔內(nèi)的壓力大于大氣壓力，于是水沿著水管上升，在腔內(nèi)產(chǎn)生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。高壓腔頂部有一個安全閥（確保安全）?；虼蜷_放氣閥，可利用蒸汽給牛奶打泡。

1.全自動咖啡機(jī)

全自動咖啡機(jī)是一種免除了手的操作的全自動釀制咖啡的咖啡機(jī)，此類咖啡機(jī)既能磨粉、填充咖啡和制作咖啡有些甚至還能添加熱牛奶，制作牛奶咖啡。全自動咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，但是方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，而且品種繁多，不過需要良好的保養(yǎng)，維護(hù)費(fèi)用較高。當(dāng)前流行的咖啡包機(jī)和膠囊咖啡機(jī)，也可稱作全自動咖啡機(jī)。不過這兩者與傳統(tǒng)咖啡機(jī)的不同點(diǎn)在于，其所用原料為咖啡包和咖啡膠囊這樣的咖啡半成品而非咖啡豆。

2.半自動咖啡機(jī)

半自動咖啡機(jī)，是相對于全自動咖啡機(jī)而言的，它才是專業(yè)的咖啡機(jī)，因?yàn)榘胱詣涌Х葯C(jī)不能磨豆，只能用咖啡粉，需要操作者自己填粉和壓粉，這就涉及到咖啡制作的工藝了，故稱之為真正專業(yè)的咖啡機(jī)。它的特點(diǎn)有：1、水溫恒定；2、泵壓穩(wěn)定；3、蒸汽恒壓且干燥，操作方便等；半自動咖啡機(jī)主要是意大利生產(chǎn)，其結(jié)構(gòu)簡單、維護(hù)保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。

3.經(jīng)典的滴漏式咖啡機(jī)

滴漏式咖啡機(jī)是一種經(jīng)典的滴式過濾器。簡單，高效，可靠，適合大眾使用。滴漏式咖啡機(jī)的工作原理也比較簡單，它包含有一個漏斗，用來墊放濾紙和咖啡粉，當(dāng)中必不可少的要有一個過濾咖啡的裝置，如果您選擇使用滴漏式咖啡機(jī)，就少不了要購買濾紙。上面一個V型漏斗，下面一只可拿取的咖啡壺，這就是滴漏式咖啡機(jī)的經(jīng)典樣式。

4.高壓蒸汽咖啡機(jī)

顧名思義，高壓蒸汽式咖啡機(jī)是泵壓式和蒸汽式的結(jié)合體。前面所講的滴漏式咖啡機(jī)在沖泡咖啡時使用的是一個大氣壓，也就是在常壓狀態(tài)下沖泡的，而泵壓式咖啡機(jī)是通過壓力的原理，沖泡咖啡時水的壓力大于一個大氣壓，一般為5-19個大氣壓，快速將咖啡精華萃取出來，煮出來的咖啡比較香濃，而且會有一層油脂沫。

在使用咖啡機(jī)制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇咖啡粉，如果是咖啡豆就需要現(xiàn)將咖啡豆研磨之后進(jìn)行咖啡的制作。

2、在使用濾紙是要將濾紙展開形成漏斗的形狀，用戶可以根據(jù)自己的需要放入適量的咖啡粉到濾紙中。使用濾紙主要是為了過濾雜質(zhì)，增加咖啡的香濃程度，同時也更加容易進(jìn)行清潔。

3、之后將咖啡連同濾紙一同放入濾紙簍中。

4、使用咖啡壺接上適量的涼水。

5、將咖啡壺中的水放入咖啡機(jī)后的儲水器中。

6、將咖啡壺的頂蓋蓋好放入到咖啡機(jī)上打開咖啡機(jī)的開關(guān)。

7、之后咖啡機(jī)會自動的制作咖啡，咖啡制作好之后，咖啡機(jī)會自動的停止燒水，同時為咖啡保溫。

8.最后將濾紙取出，把濾紙簍清洗干凈就完成了咖啡的制作了。

全自動咖啡機(jī)的使用方法

1、將咖啡機(jī)的豆箱蓋取下，將適量的咖啡豆放入豆箱中，將豆箱裝到8成滿的狀態(tài)。

2、取出機(jī)器中的水箱，在水箱中裝入3/4的清水，之后將水箱放回人機(jī)器中時，在正對著自動打開的閥門輕輕的壓水箱，然后將水箱蓋好。

3、插上咖啡機(jī)的電源。

4、準(zhǔn)備工作完成后就要選擇需要的程序了，全自動咖啡機(jī)上一般都有“小杯” ，“大杯” ，熱水/蒸汽 ，咖啡粉 等幾個功能按鍵，用戶可以根據(jù)自己的需要選擇相應(yīng)的按鍵。

5、選擇好程序后，咖啡機(jī)就會自動的開始自作咖啡，等到時間到了之后，咖啡就制作好了。

半自動咖啡機(jī)的使用方法

1、使用前將咖啡豆磨成粉，然后再將咖啡粉裝在手柄槽里，但是不要將手柄槽裝滿，大概裝三分之二就可以了。

2、再用壓粉的工具把咖啡粉壓平。咖啡粉壓平了，就可以使用半自動咖啡機(jī)了。

3、先打開電源，再將壓好的咖啡粉呈現(xiàn)45度的角度對準(zhǔn)咖啡機(jī)的口向右旋轉(zhuǎn)直至蓋緊。最后你就只需要用杯子裝咖啡就好了。

滴漏式咖啡機(jī)使用方法

1、在使用滴漏式咖啡機(jī)制作咖啡時需要將咖啡機(jī)進(jìn)行預(yù)熱，之后再咖啡機(jī)的水槽內(nèi)加上半壺水，同時開啟咖啡機(jī)的電源。

2、在咖啡機(jī)的漏斗內(nèi)放入相匹配的濾紙，按照每杯7—9克的咖啡粉放入濾紙中，咖啡粉放好之后，關(guān)好漏斗門，同時加入175毫升的水在水槽中。

3、之后使用過濾之后的水來沖泡咖啡，這樣就能制作出一杯完美的咖啡了。

高壓蒸汽咖啡機(jī)

1、要制作咖啡首先要連接電源，高壓蒸汽咖啡機(jī)必須連接到A/C插座。使用電壓須與機(jī)器包裝上注明的指定電壓相符。移去豆箱蓋，并用適量的咖啡豆放入豆箱(大多數(shù)全自動咖啡機(jī)的豆箱容量不會超過400G)，裝至8成滿。

2、取下機(jī)器上的水箱，取走水箱蓋，裝入約3/4容量的清水，水箱底部的閥門作用為放水流出。將水箱放回機(jī)器時，正對能自動打開的閥門輕壓水箱，然后蓋好水箱蓋。

3、完成以上準(zhǔn)備工作后就可以制作咖啡了，一般高壓蒸汽咖啡機(jī)身上面都有咖啡粉這個功能按鍵，沒有的只能使用咖啡豆子。具體的的按鈕因機(jī)器而異。高壓蒸汽咖啡機(jī)制作咖啡是非常簡單的。

1.確定咖啡機(jī)的種類

一般專業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動咖啡機(jī)是首選。訓(xùn)練有素的專業(yè)人員使用意大利傳統(tǒng)咖啡機(jī)，即時研磨、沖泡，不但營造出濃濃的咖啡情調(diào)，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗(yàn)到咖啡獨(dú)特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動咖啡機(jī)。因?yàn)檫@些地方客流量大、需求集中，選用全自動咖啡機(jī)將充分顯示其方便快捷、高品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，使客人能在最短的時間內(nèi)及時享用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿足。

2.選定咖啡機(jī)規(guī)格

根據(jù)每小時咖啡的需求量來選定咖啡機(jī)的規(guī)格。一般應(yīng)該給咖啡機(jī)的能力留有一定的余量。

3．選對品牌很重要

對咖啡機(jī)品牌的選擇，選擇什么品牌的咖啡機(jī)同樣至關(guān)重要，著名國際品牌產(chǎn)品質(zhì)量好、備件供應(yīng)有保證，不知名品牌因產(chǎn)量小規(guī)模小，備件供應(yīng)無保障，風(fēng)險較大。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不同咖啡機(jī)有不同的功能，如果你的咖啡機(jī)可以制作更多附加價值的咖啡產(chǎn)品，對咖啡店的營運(yùn)也有加分的效果，所以對各種咖啡機(jī)的功能和特性，在選購前都要研究或咨詢清楚。

1、咖啡機(jī)要放置在水平、穩(wěn)定的桌面或臺面上，避免傾覆現(xiàn)象的發(fā)生。

2、咖啡機(jī)的放置位置應(yīng)該遠(yuǎn)離兒童和行動不方便的老人，以免發(fā)生燙傷危險。

3、由于新機(jī)器都有塑料材質(zhì)的味道，對人體有傷害，所以電咖啡壺第一次使用前，應(yīng)先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。

4、咖啡機(jī)加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現(xiàn)象，埋下安全隱患。

5、每次使用咖啡機(jī)后應(yīng)該及時切斷電源、并對咖啡機(jī)的可清潔部分進(jìn)行簡單的清理。

6、咖啡壺定期除垢，根據(jù)使用情況每年除垢2-5次。具體方法是，將2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后，按照沖制咖啡程序滴漏一杯量，靜置20分鐘，再啟動使水箱中水全部漏稅凈，關(guān)機(jī)5分鐘后，再用清水重新操作1-2遍即可。

7、在對咖啡機(jī)清潔完畢后，用柔軟的干布將多余的水分擦干，并將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的環(huán)境中。