山楂干好還是新鮮的山楂好

1、山楂干

山楂干是由新鮮山楂通過風(fēng)干或烘干制作而成的一種食品，其保留了大部分的營養(yǎng)成分，并且方便攜帶和食用，由于山楂干在制作過程中會去除部分水分，所以相較于鮮山楂來說，其保質(zhì)期更長一些。但干山楂在烘干過程中可能會導(dǎo)致部分營養(yǎng)成分的流失，此外一些不良商家可能會為了降低成本或提高產(chǎn)量，采用劣質(zhì)山楂或不當(dāng)?shù)暮娓晒に囍谱魃介?，?dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

2、新鮮山楂

新鮮山楂屬于水果，口感鮮美，富有汁水，而且沒有經(jīng)過加工，營養(yǎng)成分保存完整。但是新鮮山楂的保質(zhì)期較短，不易保存和攜帶，在沒有合適的保存條件下，新鮮山楂很容易變質(zhì)，不僅口感會變差，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體健康造成威脅。此外，對于一些人來說，新鮮山楂的酸味可能過于強烈，不太適合直接食用。

無論是新鮮山楂還是山楂干，都有其獨特的優(yōu)點和適用場景，可以根據(jù)自己的需求和喜好來決定，如果追求更高的營養(yǎng)價值和保健功能，且對酸味不太敏感，那么新鮮山楂可能更適合；如果希望方便攜帶、隨時享用，且對口感有一定要求，那么山楂干可能更適合。

買新鮮山楂怎么挑選

1、看個頭

同一品種下建議選擇個頭適中的山楂，個頭過大的山楂容易出現(xiàn)內(nèi)部中空的情況，且口感上通常更為酸澀，個頭過小的山楂果肉量少，性價比偏低。

2、看顏色

選擇表皮顏色透亮的山楂。新鮮山楂不論顏色深淺，整體顏色都要更鮮艷透亮一些，而存放時間長的山楂由于水分流失等原因，顏色會更加黯淡、缺少光澤。

3、摸手感

選擇手感較硬實的山楂，大部分水果成熟后會比成熟前軟，但成熟的山楂會保持較硬的狀態(tài)，因此新鮮的山楂手感更硬實些，手感過于軟塌的山楂可能很可能已經(jīng)變質(zhì)。

4、掂重量

買新鮮山楂，還要上手掂一掂，感受一下山楂的重量，太輕的說明水分已經(jīng)很少了，比較重的通常較新鮮。