一、電烤爐的種類有哪些

電烤爐（BDQ），分為家用電烤爐和食品用電烤爐、工業(yè)電烤爐三種。

1、家用電烤爐

市面上主要分為兩種家用電烤爐，分別為：貼面板電烤爐和實(shí)木電烤爐。貼面板電烤爐是一種南方冬天使用的取暖器，可廣泛使用于各類民用與公共建筑，是一種新型節(jié)能取暖器，它主要是以遠(yuǎn)紅外輻射和熱擴(kuò)散的方式送暖。實(shí)木電烤爐在功能上跟貼面板是幾乎差不多的，而唯一的區(qū)別就是它的外部結(jié)構(gòu)不同，全部采用的是正宗杉木或原木制造而成，堅(jiān)固耐用，防水、防腐蝕、防震動(dòng)、耐潮濕，且?guī)в嘘囮嚹鞠悖《N面板則不能防水、防潮！

2、食品用電烤爐

市面上主要分為紅外線電烤爐、陶瓷板電烤爐、電爐絲電烤爐。紅外線電烤爐主要用于燒烤類食物的烤爐，適用于無煙無灰的場所。陶瓷板電烤爐功率比較大，可以用來爆炒，性價(jià)比較高，且是開放式發(fā)熱的。電爐絲電烤爐可以用來煎，烤，炸，而且還比較小，用來烤肉受熱程度比較均勻，可以用來做宵夜或者是做零食，方便且便捷。

3、工業(yè)電烤爐

工業(yè)電烤爐分為電爐和燃燒爐（狹義的工業(yè)爐指燃燒爐），內(nèi)膽由耐火磚，電熱絲組成。隔熱層厚150-200毫米，四周纏繞電熱絲。保證爐膽溫度加熱均勻。溫度可達(dá)到0-1200度可調(diào)。操作簡單，使用壽命長。高溫爐又名電阻爐、退火爐，廣泛用于金屬退火，陶瓷加工等行業(yè)。

二、如何挑選電燒烤爐

如果是在家燒烤室內(nèi)使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環(huán)保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購電烤爐的時(shí)候需要注意下面幾點(diǎn)：

1、使用人數(shù)

一般的電烤爐都會標(biāo)明適合幾人使用，這個(gè)根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，一般適用人數(shù)越多的話，建議選大容量的，聚會時(shí)才夠用，功率越大，速度也就越快。

2、烤盤材質(zhì)

電燒烤爐常見的烤盤材質(zhì)有鋁合金、鑄鐵等材質(zhì)的，鑄鐵材質(zhì)的燒烤爐導(dǎo)熱比較慢，而且容易生銹，還很重；鋁合金材質(zhì)的電烤爐重量輕，導(dǎo)熱快，壽命長，所以建議如果有需要的話可以考慮鋁合金材質(zhì)的電烤爐。

3、發(fā)熱管材質(zhì)

發(fā)熱管選擇不銹鋼的，耐高溫，不產(chǎn)生煙霧。鑄鐵發(fā)熱管會在冷卻時(shí)吸潮生銹，影響發(fā)熱效率。

4、涂層

現(xiàn)在的電烤爐在材質(zhì)表面都有涂層設(shè)計(jì)，常見的有杜邦不沾涂油層和硅油層。杜邦不沾油涂層比硅油涂層好用些，可無油或少油烤。硅油高溫容易粘油，不易清洗，且易黏糊食物。

5、有無導(dǎo)油吸煙裝置

燒烤時(shí)會產(chǎn)生油煙主要是在刷油的時(shí)候，油脂和調(diào)料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產(chǎn)生油煙，所以現(xiàn)在的電燒烤爐都會配備導(dǎo)油裝置，讓多余的油脂排出，另外高端一點(diǎn)的燒烤爐配備了吸煙裝置，可以在燒烤爐工作的時(shí)候吸收多余的油煙。

6、功能結(jié)構(gòu)

選多檔控溫，避免不同的食材掌握不好溫度而烤焦。選可拆卸的電燒烤爐，方便清洗。