一、家庭電烤爐燒烤食譜

（一）肉末烤茄子

食材準(zhǔn)備：茄子1個(gè)、豬肉餡300g、青椒3個(gè)、小米椒2個(gè)、白糖3g、香蔥、鹽適量、蒜半個(gè)、辣椒油適量、料酒、生抽、生粉、老抽、甜酒1湯匙。

制作步驟：

1、肉末放入碗里，加少許鹽、1勺生抽、1勺甜酒和生粉攪拌上勁腌制10分鐘。

2、茄子洗凈用紙巾吸干水，表面刷一層油防止烤干。

3、烤盤預(yù)熱好后，放入茄子，烤15分鐘。

4、將腌制好的肉末中火翻炒至變色后加入大蒜和青紅辣椒翻炒均勻。

5、加2勺生抽、半勺老抽、2勺辣椒油、半勺鹽、半勺白糖翻炒出紅油。

6、茄子烤好后取出，用刀對(duì)半劃開放平，均勻鋪上炒好的辣椒肉末。

7、繼續(xù)烤制5-8分鐘即可撒上蔥花享用啦。

（二）碳烤韭菜

食材準(zhǔn)備：新鮮韭菜一把、植物油適量、辣椒油適量、鹽適量。

制作步驟：

1、清洗干凈，然后韭菜的葉子切掉一半。

2、用竹簽串好固定后刷一層植物油。

3、放上烤盤，烤制5分鐘。

4、5分鐘之后再刷一層辣椒油，繼續(xù)烤制5分鐘即可。

（三）香烤椒鹽小土豆

食材準(zhǔn)備：小土豆300g、烤肉醬四大勺、黑胡椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉、橄欖油適量。

制作步驟：

1、將準(zhǔn)備好的小土豆洗干凈并去皮，土豆表面劃上幾刀以便腌制時(shí)可更好的入味。

2、倒入烤肉醬、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，攪拌均勻后腌制半小時(shí)。

3、將腌制好后的小土豆用竹簽串起來(lái)。

4、刷一層橄欖油后放在燒烤架上，適量撒上一些調(diào)味料，烤至表面變色即可。

（四）蒜香金針菇

食材準(zhǔn)備：金針菇300g、蒜末適量、醬油30g、食用油30g、鹽少許、香蔥、五香粉、小米椒適量。

制作步驟：

1、把烤盤鋪上錫紙，金針菇切去尾端洗凈瀝干水分鋪在錫紙烤盤里。

2、姜和大蒜后放入碗中加入油鹽醬油和五香粉攪拌均勻。

3、把姜蒜汁均勻的澆在金針菇上，烤制15分鐘。

4、烤好拿出撒上蔥花和小米椒即可。

二、電烤爐家庭燒烤的做法

做法一

用料：五花肉適量、雞翅8個(gè)、烤肉醬（各種口味）、魔芋、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、黃椒1個(gè)、牛肉500克、香菇8朵。

步驟：

1、食材準(zhǔn)備。

2、先把香菇洗凈晾干頂部切花刀以便入味。

3、雞翅切花刀。

4、接著在雞翅中倒入孜然味肉醬，加入姜片和蔥段抓勻腌制入味。

5、魔芋同樣切成片，放入碗中備用。

6、牛肉切片一部分，切塊一部分，并倒入原味烤肉醬腌制抓勻入味。

7、腌制好的牛肉備用。

8、彩色甜椒都去籽，洗凈后切成小方塊備用。

9、香菇和魔芋串成串，彩椒和牛肉塊也串成串，腌制的材料也準(zhǔn)備好。

10、電烤爐底層加水，烤盤上刷油，把要烤的食材放到烤盤中，適時(shí)翻動(dòng)。

11、一桌子的菜，五顏六色的，吃起來(lái)真的非常爽快。

12、在家自制燒烤，用電烤爐，搭配自己喜歡的配菜和降火甜品，還可以準(zhǔn)備飲料，感覺(jué)真的很棒哦。

做法二

用料：五花肉500g、雞翅中250g、蠔油適量、鹽適量、綿白糖適量、老抽醬油適量、八角適量、大蔥適量、花椒適量。

步驟：

1、蔥花適量，八角適量，花椒適量4500g，肉切成丁狀備用。

2、耗油適量，白糖適量，老抽醬油適量，白酒適量，調(diào)汁腌制肉丁，密封好放入冰箱靜待半小時(shí)。

3、開始串制，上烤爐進(jìn)行烤制，此過(guò)程需要往上面刷油，防止肉干澀生硬，也能促成其快速烤熟，烤制成功，撒上孜然粉就可以食用了。