一、貝母蒸梨的做法

第一步：用一個比較大個的梨子。在其1/3處切開，挖去梨核備用。

第二步：將適量貝母洗凈后瀝干水分，然后放入挖空的梨內(nèi)，再放入適量冰糖。

第三步：把梨蓋好，然后用牙簽把梨密封好。

第四步：把密封好的梨放入鍋內(nèi)蒸1個小時左右，即可使用。

注意：雪梨不要削皮，必須用牙簽密封，因為貝母的藥性具有揮發(fā)性，蒸的過程中如果沒有密封，藥性揮發(fā)后就會影響食用功效。

二、做貝母蒸梨的常見問題

1、貝母蒸梨需要多長時間

貝母蒸梨時間一般在30分鐘以上為宜，這樣蒸出來的梨子軟爛可口，貝母的藥性也被完全析出，能夠被人們充分吸收。

2、貝母蒸梨用什么梨好

貝母燉梨，首選雪梨、雪花梨，如果沒有身邊沒有雪梨，用其他的梨也是可以的。一般梨子都有清熱生津、潤燥止咳的功效，與貝母同燉都能起到潤肺止咳的效果，但是雪梨的個頭大，肉質(zhì)脆嫩，汁水充足且甘甜，潤燥止咳效果更好，因此在可以選擇的情況下，使用雪梨和川貝同燉會更好。

3、貝母蒸梨子每次需要多少貝母

貝母蒸梨用量不宜過多，最多6g左右的貝母就可以了。

三、貝母蒸梨功效

雪梨中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等。有養(yǎng)陰清熱的功效。經(jīng)常吃梨也可以促進食欲，幫助消化。

貝母中含有多種生物堿，適量食用能夠起到清熱化痰，潤肺止咳，散結消腫的作用。

將貝母同雪梨一起蒸煮后食用，能夠起到清肺、止咳的功效，能夠有效緩解風熱咳嗽不適。

四、貝母蒸梨禁忌

1、貝母蒸梨食用禁忌

服用貝母蒸梨的同時，注意不要與烏頭類藥材同服，比如川烏、草烏、附子等，以免引起中毒或者降低藥效。

2、貝母蒸梨哪些人不能吃

①寒咳、脾胃虛寒、痛經(jīng)者忌食

貝母蒸梨屬于寒涼性的食物，寒咳、脾胃虛寒、痛經(jīng)者食用后容易加重體內(nèi)寒涼之氣，使身體不適難以好轉，加重病情。

②糖尿病患者慎食

貝母蒸梨中加入了冰糖，而且梨本身也含有糖分，容易引起血糖快速升高，不利于糖尿病患者的健康，因此糖尿病患者慎食。

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