一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛(ài)、米蘭。沸點(diǎn)，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和意式機(jī)這類的器具適合制作高濃度口味的咖啡，若選用中度烘焙的單品咖啡其酸度將令許多朋友感到不快。所以說(shuō)什么樣的器具制作什么樣的咖啡滿足不同的口味需求。

二、摩卡壺煮咖啡技巧

工具：咖啡粉、摩卡壺、水、爐子（電陶爐、酒精燈或爐灶）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖啡粉放入粉碗，填平輕輕按一下不壓！咖啡粉研磨度要粉碗濾孔的粗，大概就是比食鹽稍粗一點(diǎn)。

2、加水

在摩卡壺的底壺加入溫水或者涼水，加水高度必須在安全閥（就是那個(gè)螺帽狀的東西）以下。不要加溫度過(guò)高的水以免燙傷。

3、加熱

將摩卡壺的上壺、粉槽、下壺組合好，要注意膠墊的密封性以及整壺合縫。開(kāi)中小火加熱摩卡壺并打開(kāi)壺蓋。

4、萃取中，保持中小火

當(dāng)水開(kāi)始沸騰時(shí)，蒸汽壓力將它通過(guò)管子推到粉槽上，熱量越高，水就越快穿過(guò)下室。我們不希望水過(guò)的太快，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致提取不充分，所以我們只需要中小火就可以了。起初開(kāi)始煮的時(shí)候可以合上蓋子，這樣能留住更多香氣，過(guò)個(gè)兩三分鐘左右再掀開(kāi)。

5、萃取完全，關(guān)火

蒸汽會(huì)緩緩將水推向壺的頂部，當(dāng)水基本流到上壺時(shí)會(huì)有滋滋聲和氣泡產(chǎn)生，合上蓋子， 關(guān)火，避免過(guò)度蒸汽過(guò)度帶來(lái)的苦澀。

到這里，一杯香濃的意式濃縮咖啡已經(jīng)煮好，可以加水稀釋，也可以加糖加牛奶，隨心喝了！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項(xiàng)

使用摩卡壺，一定要注意咖啡粉必須填滿粉槽但不要用力壓，底壺水位不能超過(guò)安全閥下面的那個(gè)水閥，另外咖啡粉顆粒要比粉碗濾孔稍粗一點(diǎn)哦。