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透明鍋是什么材質(zhì)做的 玻璃鍋怎么選購

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摘要:玻璃鍋也叫透明鍋,是采用特殊的玻璃材料制成的一種耐熱耐冷的健康、環(huán)保烹飪器具。相比金屬的鍋具,玻璃鍋更能保溫,因此能大大降低瓦斯開銷。透明的玻璃鍋身,方便隨時查看食物烹調(diào)情形,使烹飪更輕松。那么玻璃鍋怎么選購呢?下面就來了解下玻璃鍋的選購知識。

一、透明鍋是什么材質(zhì)做的

透明鍋采用一種耐冷熱溫差的玻璃陶瓷材質(zhì)制成,可以直接使用明火加熱。這種材質(zhì),最高耐熱達800℃,能承受超過500℃的溫差。

除了耐高溫,透明鍋還非常健康環(huán)保,煎炒烹炸煮粥做湯,它都樣樣精通。它本身不含任何有害物質(zhì),不會和任何食物產(chǎn)生化學反應(yīng)。在烹飪過程中更好地還原了食材的原汁原味,煮出來的食物色澤也非常鮮亮。

透明的鍋身,不用掀開鍋蓋也能清楚了解到鍋內(nèi)食物的變化。更方便地掌控火候,煮燉食物的效率更高。

二、玻璃鍋怎么選購

1、從造型上分析

半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒,不至于導致一鍋炒出的菜口感不一。

2、從材質(zhì)上分析

生鐵的導熱性能最差,其次為鋁合金、鋼、不銹鋼,因此生鐵鍋更容易控制火候。而玻璃鍋不適宜炒菜,一般都用來煮湯或煮牛奶。

3、從營養(yǎng)角度上分析

在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中,微量元素對人體有益而無害,而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。玻璃鍋并沒有鐵等元素,人們可以根據(jù)玻璃鍋的特性進行選擇。

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