怎樣挑選質(zhì)量好的黨參

1、看形狀

黨參根略呈長圓錐形、紡錐狀圓柱形或長圓錐形，較少分枝或中部以下有分枝，根頭由多數(shù)突起的莖痕及芽痕集成球狀。習(xí)稱“獅子盤頭”，黨參以根條粗壯、皮細(xì)肉緊、質(zhì)柔潤為佳。

2、看顏色

黨參表面灰黃色、灰棕色或黃棕色，有皺縮的不規(guī)則縱溝，疏生橫長皮孔，上部多具環(huán)狀皺紋，根破碎處有時可見黑褐色膠狀物，俗稱“油點”，斷面黃白色且有菊花心的黨參質(zhì)量較好。

3、嘗口感

黨參質(zhì)地柔潤或堅韌，斷面平整，有的角質(zhì)樣皮部較厚，黨參氣微香，味甜，嚼之無渣為佳，以條細(xì)小、體輕身虛、嚼之有渣者質(zhì)次。

不同的黨參如何區(qū)分好壞

1、黨參

根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽痕，習(xí)稱“獅子盤頭”；根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏，栽培品環(huán)狀橫紋少或戒無，質(zhì)稍硬或略帶韌性，斷面有裂隙或放攻射狀紋理。一般野生品種的“獅子盤頭”大，環(huán)狀橫紋致密。以根條肥大、質(zhì)柔潤、氣味濃、嚼之無渣為佳。

2、素花黨參

上半身近根頭部有致密而明顯的環(huán)狀皺紋，習(xí)稱“蚯蚓頭”，橫紋常達(dá)全長的一半以上。斷面裂隙較多。以根條肥大、粗實、皮緊、橫紋致密、味甜者為佳。

3、川黨參

呈長圓柱形，末端稍細(xì)，少有分枝，表面有明顯不規(guī)則的縱溝和點狀突起的皮孔，頂端有較稀的橫紋，大條者亦可見“獅子盤頭”，但其莖痕較少；細(xì)條者根頭較身細(xì)小稱“泥鰍頭”。質(zhì)較軟而結(jié)實，斷面裂隙較少，木部外圍有一圈淺棕色環(huán)。以根條肥大、質(zhì)柔潤、氣味濃為佳。

怎么判斷黨參是否變質(zhì)

1、霉變

中藥受潮后，在適宜的條件下，非常容易發(fā)生霉變。黨參表面出現(xiàn)白色、綠色、黃色或者黑色等網(wǎng)狀、線狀的菌絲及斑點，聞起來有股刺激性霉味，就是發(fā)生霉變了。

2、蟲蛀

黨參含有較多的糖分，保存不善的話，就有可能發(fā)生蟲蛀，蟲蛀的黨參表面上有蟲洞，中間的空隙和碎屑中發(fā)現(xiàn)“纖絲”或者被蛀成粉末狀。

3、色澤改變

黨參保管養(yǎng)護(hù)不當(dāng)?shù)脑?，其自身原有色澤會發(fā)生改變，黨參皮部類白色，形成層環(huán)棕色，木質(zhì)部淡黃色，表面白色或黃白色。如果貯存時間較長，黨參發(fā)生明顯顏色上的變化，那么很有可能就是質(zhì)變了。

4、走油

黨參藥材質(zhì)地變軟，顏色變得混濁，外面發(fā)粘，并且有滲出油狀物質(zhì)，聞起來有刺鼻味，這種現(xiàn)象就是表明黨參酸敗變質(zhì)了，藥效受到影響，食用還可能影響健康。