利用藥材與食物搭配，可制成具有食療作用的食物，對一些疾病有著防治的作用，正如當歸煮蛋就可以起到調經止痛、活血補血的作用，那怎么做當歸煮蛋呢？

當歸煮蛋做法

材料：雞蛋2只、當歸9克。

1、將當歸加水3碗，放入雞蛋煮熟，去殼，用針刺十余個小孔，再放入鍋中，煮湯至1碗即成。

2、用法：每日服2次，吃蛋，飲湯。

3、功效：補氣血，調經。適用于血滯氣型閉經。

當歸紅糖煮蛋做法

材料：當歸9克，雞蛋2個，紅糖適量。

1、將雞蛋洗凈，用清水煮熟，剝殼。

2、在雞蛋上刺上多個小孔。

3、將當歸和雞蛋放入鍋中，加水用大火煮開，再改小火煎30分鐘左右。

4、出鍋前加入適量紅糖攪均即成。

當歸煮蛋要煮多久？

當歸5-15g先煮10分鐘，然后，將煮熟的雞蛋去皮加入當歸水中，再同當歸煎煮15分鐘即可。

對于當歸煮蛋的做法，還必須要注意它們煮的時間。而對于當歸煮蛋還要注意并不是所有的人群都可以食用的，像孕婦、兒童以及腸胃功能低下的人群不宜食用。

當歸煮蛋的功效

調理月經

當歸是當歸煮蛋的主要成分之一，當歸具有補血活血、調經止痛的功效；雞蛋黃又被稱為雞子黃，具有養(yǎng)血補血的功效，吃當歸煮蛋對于因血虛導致的貧血、月經量少、痛經、經閉不下等癥具有較好的治療效果。

美容養(yǎng)顏

當歸味甘而重，能補血養(yǎng)血，補充血容量，促進血液循環(huán)，其中的阿魏酸可以幫助清除體內的自由基，抑制氧化反應，延緩衰老；雞蛋中含有豐富的蛋白質及維生素等多種營養(yǎng)物質，其中的磷脂成分可以改善皮膚營養(yǎng)，促進新陳代謝，減少皮膚色素沉著。所以吃當歸和雞蛋可以使面色紅潤，減少色斑及皺紋生成。

提高免疫力

當歸中的萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣等物質可以幫助增強體內吞噬細胞的吞噬功能，幫助增強身體免各疫細胞的免疫功能；雞蛋中含有豐富的卵磷脂成分，卵磷脂具有滋補強壯的作用，可以促進機體各器官的生長發(fā)育和維持身體各器官的正常運行。

保護心腦血管

當歸具有活血補血的作用，可以幫助增加血管流量，維持血管通暢，其中的阿魏酸等成分可以幫助降低血液粘度，抑制血小板聚集；雞蛋中雖然甘油三酯和膽固醇較高，但是其中的卵磷脂能可促進膽固醇和蛋白質結合而降低血漿膽固醇。所以經常吃當歸煮蛋可以幫助促進血液循環(huán)，維持血管通暢，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

吃當歸煮蛋的禁忌

雖然當歸煮雞蛋起到調經的作用，很受女生歡迎，但是并不是每一個女生都適合吃當歸煮雞蛋。

腸胃消化機能不良者、孕婦準媽媽、少年兒童，另外食用當歸后，有增加一些人對陽光的敏感度，引起皮膚炎癥，這類人群也要避免食用。

再有，當歸食用過量會引發(fā)嗜睡、口感、燥熱等癥狀，如果狀況嚴重請及時減量或是停止食用。