豆類及豆制品的營養(yǎng)價值

從營養(yǎng)價值上來說，大豆含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達35-40%。大豆中的蛋白質(zhì)能夠與谷類（米飯或面食）中的蛋白質(zhì)達到互補，提高各自的利用價值，故屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，也是我國膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。其他豆類含蛋白質(zhì)相對會低一些，而碳水化合物較多，但還是比小麥或大米的蛋白質(zhì)含量高。此外，大豆還含有豐富的油脂及維生素E，而黃豆中還含有豐富的B族維生素。制作成豆腐可大大提高蛋白質(zhì)等的吸收率，因此，以豆腐為代表的豆制品也深受歡迎。

寶寶多大可以吃豆制品

根據(jù)相關指南，6歲以上兒童能夠攝入大豆或制品。至于小嬰兒就要具體來看。中國嬰幼兒喂養(yǎng)指南里，并沒有提及豆制品。結(jié)合澳大利亞最新的嬰兒喂養(yǎng)指南，6個月以后的嬰兒可以嘗試吃點煮熟的豆腐；鑒于營養(yǎng)價值尤其是鈣含量問題，最好選擇南豆腐或北豆腐，而不是內(nèi)酯豆腐。3歲以內(nèi)最好選擇豆腐或豆腐腦，最好在3歲以后進食較為堅硬的腐竹、豆腐皮等豆制品，吃時要煮爛一點，利于寶寶進食。豆?jié){營養(yǎng)價值較低，不適合3歲以內(nèi)嬰幼兒。整粒的黃豆、黃豆芽及毛豆米不容易消化吸收，且會發(fā)生窒息的風險等，最好還是6歲以后再吃。

寶寶能吃的豆制品

1、豆腐泥

豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣元素，對于六七個月以上的寶寶，添加輔食時，媽咪們也可以選擇給寶寶做豆腐泥吃，做法十分方便簡單，準備一塊新鮮的水豆腐，將豆腐放入鍋中，用開水煮熟，取出煮好的豆腐，將豆腐壓成泥狀即可，非常簡單方便吧，吃上一碗豆腐泥，寶寶一天的鈣元素和蛋白質(zhì)的需求量就都有保障了！

2、綠豆湯

綠豆中含有多種維生素和蛋白質(zhì)，綠豆有著非常好的清熱解毒的、解暑利尿的作用，非常適合在夏季炎熱的天氣里給寶寶做輔食食用，一碗解暑的綠豆湯是寶寶的最愛。媽咪們可以準備適量的綠豆、少量清水和少許白糖，將綠豆清洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，將綠豆煮熟煮爛，等到綠豆煮開花了，再加入適量的清水，用大火熬煮，解暑利尿的綠豆湯就依據(jù)寶寶的喜好來添加白糖，如果怕寶寶對糖產(chǎn)生依賴，就不要放糖。一周歲以上的寶寶都可以吃綠豆湯，夏季預防中暑，又有著極好的保健效果。

3、豆干炒蘆筍

豆干也是豆制品的一種，它口感鮮美，非常適合給寶寶食用，蘆筍營養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)，豆干和蘆筍都非常適合給寶寶補充營養(yǎng)食用，對于稍微大一些的寶寶，媽咪們不妨常給寶寶做豆干炒蘆筍吃，既營養(yǎng)又美味，讓寶寶胃口大開。

媽咪們可以準備適量的豆干、一根蘆筍，以及其他的食用油、蔥、姜、蒜、食用鹽、味精、雞精、香油等調(diào)味品，將蔥姜蒜清洗干凈，切好備用，將蘆筍去皮，清洗干凈，切成小片，備用，然后將豆干清洗干凈，切成小段，鍋中倒入少量的油，熱鍋，放入蔥姜蒜，爆香，放入切好的豆干和蘆筍一同翻炒，炒至半熟時放入食用鹽、味精、雞精等調(diào)味，最后倒入少量的清水，煮十分鐘即可。給寶寶吃的一定要煮爛煮熟，這樣容易促進寶寶的消化吸收，適合一兩歲的寶寶食用。

注意：切記給寶寶喝太多豆?jié){

雖然說豆類制品的營養(yǎng)都非常豐富，但是，家長們需要注意的是，給寶寶添加輔食的時候，不要喝太多豆?jié){，豆?jié){內(nèi)含有大量的植物雌激素，如果給身體各項機能還尚未發(fā)育完善的寶寶喝太多豆?jié){的話，容易導致寶寶性早熟的危險，所以，添加豆制品輔食，豆?jié){要適量。