適合寶寶吃的油

首選含Ω-3多不飽和脂肪酸多的食用油，如亞麻籽油。

亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，即α-亞麻酸，可以在人體中轉(zhuǎn)化為DHA，對(duì)胎兒和寶寶的大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有較好的作用。

其次選擇含Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油，如橄欖油、茶籽油。

橄欖油富含ω-9不飽和脂肪酸，其中的抗氧化成分可以防止許多慢性疾病，由于橄欖油在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理，其天然營(yíng)養(yǎng)成分保持非常完好，正好適合小寶寶食用。

茶籽油的油脂組成及營(yíng)養(yǎng)成分與橄欖油極其相似。山茶籽油不但可以降低膽固醇，還可以使寶寶提高免疫力，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品，其中的維生素E和抗氧化成分不但可以預(yù)防疾病，還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果。

自制合理比例的調(diào)和油

推薦的比例是1份亞麻籽油與2～3份花生油或大豆油調(diào)和食用。如果與橄欖油及茶籽油調(diào)和食用，則效果更佳。

選擇Ω-6脂肪酸含量少的食用油。

食用油選購(gòu)技巧

看外包裝

按國(guó)家規(guī)定，食用油外包裝上必須標(biāo)明商品名稱(chēng)、配料表、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，必須要有QS(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志，必須標(biāo)明產(chǎn)品原料是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”。

印有商品條碼的食用油，要看條碼印制是否規(guī)范，是否有改動(dòng)跡象，謹(jǐn)防買(mǎi)到隨意更換包裝標(biāo)志、擅自改換標(biāo)簽的食用油。如果標(biāo)識(shí)不全或有改動(dòng)的痕跡，則表示沒(méi)有按照國(guó)家規(guī)定做到，不做購(gòu)買(mǎi)考慮。

壓榨油、浸出油

壓榨油是采用機(jī)械物理的方法，把油料仔仁用機(jī)械進(jìn)行破碎、軋胚、蒸炒、壓榨處理，擠壓出油料中的油脂，故壓榨油色、香、味齊全，保留了原料的特有風(fēng)味，出油率低，價(jià)格自然較高。

浸出油是采用化學(xué)萃取的方法，把油料仔仁破碎、軋胚、蒸炒后，用食用級(jí)溶劑(正乙烷)將油料中的油脂提取出來(lái)，故浸出的油無(wú)色、無(wú)味，失去了原料的原有風(fēng)味，出油率高，價(jià)格相對(duì)便宜。

壓榨法和浸出法是目前國(guó)際上最安全、最適用、最經(jīng)濟(jì)的制造工藝，只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都是安全的。辨別方法是壓榨油有香味，浸出油沒(méi)雜質(zhì)。

健康提醒：散裝油無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，最好不要買(mǎi)。

看食用油本身

選購(gòu)?fù)把b油要看桶口有無(wú)油跡，有的話表明封口不嚴(yán)，這會(huì)導(dǎo)致油在存放過(guò)程中加速氧化，故不選。

純凈的油是透明的。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無(wú)霧狀、無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、黏度較小、透明度好。

每種食用油都有獨(dú)特的氣味。在手掌上滴一滴油，雙手合攏摩擦一段時(shí)間，然后聞聞?dòng)袩o(wú)異味。

有分層現(xiàn)象的油很可能是摻假的混雜油。購(gòu)油時(shí)應(yīng)選擇透明度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無(wú)分層、無(wú)沉淀物的食用油。

健康貼士：由于食用油保質(zhì)期較短，易氧化酸敗，對(duì)人體健康有害，故不要一次性購(gòu)買(mǎi)過(guò)多，以保證在保質(zhì)期內(nèi)用完。

制作輔食的用油原則

4～6個(gè)月剛給寶寶添加輔食時(shí)，最好提供蛋黃，蛋黃可以提供不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，也不需要特別用油。

6～12個(gè)月的寶寶可以添加動(dòng)物性等高蛋白的食物了，不過(guò)還是要少量添加。在制作輔食時(shí)，可以加少量營(yíng)養(yǎng)和調(diào)味的食用油，如DHA含量高的亞麻籽油、橄欖油、香油等。

1周歲以后的寶寶根據(jù)食材適當(dāng)增加食用油，但不宜多。動(dòng)物油的攝取要少，亞麻籽油和橄欖油可以多一些。