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湛江生蠔是指廣東湛江出產(chǎn)的生蠔。湛江海洋資源異常豐富，其中以生蠔最具特色，生蠔生長在湛江無污染無公害的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是生態(tài)海鮮產(chǎn)品中唯一無人工投料養(yǎng)殖的。湛江生蠔的吃法，比較流行的有炭燒蠔，在很多地方都有，但湛江本地口感更佳。

連江牡蠣是福建福州市連江的特色產(chǎn)品，長得肥、個(gè)頭大，品質(zhì)更好，富含糖原、氨基酸、牛磺酸等活性元素，具有補(bǔ)腎、益血、養(yǎng)顏等作用。連江牡蠣的常見吃法是可燉可蒸可煮可燒烤，是一種老少皆宜的綠色食品。

長島牡蠣是山東煙臺(tái)的特色產(chǎn)品，牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，養(yǎng)分豐碩，素有“海洋牛奶“之美稱。從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時(shí)候。據(jù)了解，長島牡蠣食用方式較多，通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。

生蠔紫菜湯是用生蠔肉、蘑菇各，紫菜，香油、鹽、味精制作的菜肴，是一道養(yǎng)生湯品。做這道湯很簡單，鍋中加清水適量，煮沸，倒入蘑菇、姜片，再煮20分鐘，加入生蠔肉、紫菜煮熟，加香油、鹽、味精調(diào)味即可，食肉喝湯，可常食用，老少皆宜。生蠔紫菜湯味道鮮美，用料簡單，富含營養(yǎng)，又很下飯，尤其適合秋冬，配上白米飯，可以多吃一碗。