方法一：鹽水浸泡

1、首先將新鮮的蘑菇根部的泥或者什么雜物去除凈；

2、然后放入鹽水中泡大概十五到二十分鐘；

3、接著從水中拿出來弄干水分，裝入到干凈的袋子中；用這種方法可以保存大概三到五天。

方法二：清水浸泡

1、首先將新鮮的蔬菜洗干凈放入到干凈的容器中，然后倒入清水將蘑菇浸沒；

2、如果蘑菇漂在上面，則可以拿個東西壓住它；

3、此方法只是用于短時間的保存，要注意不要使用鐵質(zhì)的東西保存，防止新鮮的蘑菇變成黑色。

方法三：冰箱冷凍

1、把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以后取出，然后化開；

2、讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

方法四：報紙保存

1、找一張報紙，然后將鮮蘑菇攤開放置在報紙上，放在陰涼處晾干；

2、蘑菇的水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，保存期自然可延長；

3、存放時別放入塑料袋，因為這會導(dǎo)致水分無法散發(fā)，進而加速鮮蘑菇霉變。

方法五：氣調(diào)保鮮

通過人工控制環(huán)境的溫度、濕度及氣體成分等，達到保鮮目的。將鮮菇儲藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮氣58％~59％的氣調(diào)袋內(nèi)，于20℃條件下可貯藏8天左右。