2025十大雪花粉品牌排行榜、2025消費者喜愛雪花粉品牌,2025消費者關(guān)注雪花粉品牌,是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的雪花粉十大名牌排行榜。榜單由CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理大數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析研究而得出,排序不分先后,僅提供給您參考。
高筋面粉
基本特點:其蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%,顏色比較深,手抓不易成團狀;
適用面食:可以用來做面包、餃子、面條、煎餅以及部分酥皮類起酥點心。
低筋面粉
基本特點:其蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%,顏色比較白,用手抓易成團狀;
適用面食:可以用來做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等蓬松酥脆口感的西點。
對比結(jié)果
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高,顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀,比較適合用來做面包、餃子以及部分酥皮類起酥點心。而低筋面粉的蛋白質(zhì)含量低,麩質(zhì)也較少,顏色較白,手抓易成團,比較適合用來做蛋糕、餅干以及蓬松酥脆的西點。