番木瓜的成熟度是選購時(shí)的重要標(biāo)準(zhǔn)。成熟的番木瓜皮色應(yīng)為鮮艷的橙黃色,帶有自然的光澤。果皮表面沒有明顯的凹陷或破損,且質(zhì)感應(yīng)柔軟,有輕微的按壓感。購買時(shí)應(yīng)避開皮膚有斑點(diǎn)、發(fā)黑或硬化的番木瓜,這可能表示其尚未完全成熟。切開后的番木瓜果肉應(yīng)為鮮艷的橙色,果肉細(xì)膩且無異味。若果肉呈現(xiàn)綠色或硬邦邦的質(zhì)感,則表明其未熟透。選擇番木瓜時(shí),也要注意果實(shí)的整體形態(tài),較大的番木瓜通常果肉豐富,口感更佳。