1、增加啤酒泡沫和口感
二氧化碳氣體與水中的水分子反應,生成碳酸,除了將啤酒從扎啤機中排出外,還可以起到形成泡沫,并為啤酒賦予綿密、軟滑的質感,類似于碳酸飲料的原理。
2、延長啤酒風味保質期
二氧化碳氣體有一定的殺菌作用,能夠在一定程度上延長啤酒風味的保質期。