合格的不銹鋼器皿盛菜是無害的?！笆秤眉墑e”的不銹鋼不必擔心重金屬問題，但要注意“非食品接觸用”的劣質不銹鋼制品用作食具餐具，重金屬在高溫、酸性、堿性環(huán)境中更容易析出，存在風險。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在于不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼，如果是就可以拿來使用。

購買不銹鋼制品時可看產品編號，如“18-8”（304鋼）、“18-0”（430鋼）等，橫線前邊的數字表示含鉻量，橫線后邊的為含鎳量。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質的不銹鋼盤子制品。