一、益生菌酸奶的作用

1、補(bǔ)充腸道有益菌。

2、增強(qiáng)抵抗力。

3、防止衰老。

4、清理腸道，緩解便秘。

5、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快新陳代謝。

二、傳統(tǒng)酸奶與益生菌酸奶區(qū)別

目前市場(chǎng)上常見的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）后，發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶；另一種是在前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，又添加了另外兩種乳酸菌類（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶，其在標(biāo)識(shí)上通常有“益生菌”字樣。

傳統(tǒng)酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)樵谌樗峋l(fā)酵過程中，消耗掉了乳糖，產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物如維生素類、酶類等，這些代謝產(chǎn)物對(duì)人體都是有益處的。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。

一般來說，提到乳酸菌發(fā)酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的最大特點(diǎn)就在一個(gè)‘活’字上。益生菌酸奶從生產(chǎn)、制作到銷售等過程中必須保持冷鏈保存，并且在保質(zhì)期內(nèi)要保持一定的活菌數(shù)，才稱得上保證質(zhì)量，才能更好地增進(jìn)人體健康。目前我國(guó)還沒有益生菌活性酸奶的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)益生菌產(chǎn)品的保質(zhì)期和貯存條件也未做明確規(guī)定。所以，消費(fèi)者在選購(gòu)益生菌酸奶時(shí)一定要關(guān)注生產(chǎn)日期。

三、益生菌酸奶適應(yīng)的人群

1、使用抗生素藥物者

當(dāng)人們使用抗生素藥物治療炎癥引起的疾病時(shí)，食用含雙歧桿菌等活性乳酸菌的酸奶，將有助于平衡腸道菌群的失調(diào)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，避免毒副作用。

2、經(jīng)常吸煙喝酒者

酸奶中含有大量維生素和一些活性物質(zhì)，有助于減輕內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，減輕煙、酒對(duì)人體的毒害。

3、習(xí)慣性便秘者

中老年經(jīng)常食用酸奶，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。

4、心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者

經(jīng)常食用酸奶有助于心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者的康復(fù)。

5、辦公室工作人員、電腦工作人員

經(jīng)常食用酸奶有助于辦公室工作人員、電腦工作人員的身體健康。

四、益生菌酸奶能減肥嗎

酸奶美味好吃，是很多人的喜愛之物。但是市面上出售的酸奶大多為全脂奶，因而也讓許多想吃卻又擔(dān)心發(fā)胖的人為難。而據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》7月28日?qǐng)?bào)道，一份研究表明，含有益生菌的酸奶則有助于抑制肥胖，保持體形。 ?研究表明，益生菌能夠在腸道上生成了一種治療性化合物，這就使其能夠控制腸道上的微生物群，達(dá)到治療肥胖和慢性疾病的作用。而且其他的研究顯示，腸道微生物群能夠影響肥胖、糖尿病以及心血管疾病，所以吃益生菌酸奶有助于抑制肥胖。

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